A grillezés lehet a legjobb módszer a spárgatermesztésre. Először is, ahogy az alábbiakban látni fog, a spárgás ropogós könnyű. Másodszor, a füstös , füstös íz a grillezés kiemeli a spanyol spárga lényegét. Harmadszor, a ropogós spárgák ugyanolyan ízei, mint a grillen, ugyanúgy, mint egy melegen a szobahőmérsékleten, egy órával később, ami nagyszerű kiegészítője a nagy pártoknak vagy a büféknek.
Ami azt illeti ... ez a recept egyszerűen megduplázódik, megduplázódik, vagy megnégyszereződik. Ez inkább egy módszer, mint egy recept, ezért szabadon kísérletezzen mártásokkal és fűszerekkel, miután leveszed őket a grillből.
Amire szükséged lesz
- 1 csomó
- spárga *
- 1 teáskanál olíva, repce, szőlő, vagy növényi olaj
- Finom tengeri só
- Citromlé (opcionális)
Hogyan készítsünk
- Készítsen elő egy gáz vagy szénhidrát magas hőségre (tartsa a kezét egy hüvelyk a főzőrács felett 1-2 másodpercig, mielőtt elhúzza, mert nagyon melegnek érzi magát).
- Vágja vagy hámozza le a spárgát (lásd Hogyan lehet levágni a spárgát és / vagy hogyan sparálni a spárgát, ha korábban nem készítettél spárgát).
- Dobja a spárgát az olajjal alaposan bevonattal. Örömmel használhat több olajat, ha akarod; hogy minimális mennyiségű bevonattal jár, rengeteg dobogást okoz.
- Helyezzük a spárgát a grillre, fedjük le és főzzük, amíg a spárga színe fel nem éri, és a grilljelek megjelennek, 4-5 percig. Kapcsolja be a spárgát, fedje le és főzzön addig, amíg gyengéd, körülbelül 4-5 percig.
- Távolítsa el a spárgát a grillből. Ha tetszik, megszórja sóval és citromlével. Tálaljuk a sült spárgát meleg, meleg vagy szobahőmérsékleten.
A korai spárga szezonban az egyszerűen citromlé fűszerezett spárga valószínűleg kielégíti, hiszen kiemeli az egyedülálló spárga ízt, amely az előző tavasztól eltűnt az ízeiről. Amint azonban a szezon folytatódik, és maga a spárga kevésbé kényszerítő húzódássá válik, érdemes egy mártással megtenni. Az Aioli rajongója, egy francia garlicky majonéz vagy rouille , egy franciaországi déli tájban népszerű piros bors, amely mindkettőt a roston sült spárgára lehet felhordani, vagy az oldalán kínált fajta a tálalásra. Azok számára, akik kevésbé érdeklik a mayo, egy saláta vinaigrette vagy friss bazsalikom vinaigrette mind ízletes lehetőségeket.
* Keresse meg a zsíros spárgás lándzsait, hogy a grillre tegye - húsossága jól működik a grillezéssel és könnyebben kezelhető a rácson (és kevésbé valószínű, hogy elesik!). A közönséges vélekedéssel ellentétben a vékony spárgák nem gyengék, mint a zsíros spárga és nem fiatalabbak, legalábbis a lándzsák nem. A spárgás lándzsák vastagságát az az időtartam határozza meg, hogy a növény maga milyen korban van (a spárga növények spárgát termelnek akár 20 évig) és a növény specifikus változatosságát. A hajlandóságnak köze van a spárga termesztéséhez és a közelmúltban betakarításhoz.
Mint sok zöldség, a frissek egyenlőek a pályán. Valójában, ha egyenlően frissek, akkor a kövér lándzsák sokkal gyengébbek lesznek, mivel vastagabb belső maggal rendelkeznek, így a héj-mag arány kisebb.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 17 |
| Összes zsír | 1 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 75 mg |
| Szénhidrát | 1 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 1 g |