Ez a szokatlan Curried Risotto tele van ízzel. Ez az egyetlen rizottó recept a webhelyemen, amely nem használ sajtot. Hozzáadtam egy kis nehéz krémet extra krémességhez. Hosszú szemű fehér rizs fog működni ebben a receptben, de ha arborio rizst használsz, akkor a kész csésze hamisabb lesz.
Fontos, hogy nagyon keveset keverjen, amikor risotot készít. A keverő hatás segít a rizsfelszabadulással járó keményítőnek, amely meglazítja a folyadékot, és a kész csészét krémesvé teszi.
Ha szereted a curry ízét, használja a nagyobb mennyiségű currypor ebben a receptben. Ha új vagy az indiai konyha, és nem biztos benne, használja a kisebb összeget, vagy csökkentse tovább. Mindig többet is hozzáadhat, mielőtt az edényt felszolgálná, de ne felejtsd el, hogy a füstölő ízek fűtöttek. Egy csipetnyi sáfrány, a világ legdrágább legális fűszere, a curry szép sárga színt ad.
A rizottó maradványai mesés mesés, mint a rizottó sütemények paradicsommártással, de a paradicsomszósz helyett a csutni és a földimogyoró apró süteményeit díszítik.
Amire szükséged lesz
- 2 evőkanál olívaolajat
- 1 evőkanál vajat
- 1 hagyma finoman aprítva
- 2 evőkanál darált friss gyömbér gyökér
- 3 gerezd fokhagymát, darált
- 1 - 2 evőkanál curry por
- 2 csésze hosszú szemű fehér rizs vagy arborio rizs
- 5 csésze zöldségleves
- kis csipetszósík szálakat, ha szükséges
- 1/2 teáskanál sót
- 1/8 teáskanál fehér bors
- 1/2 csésze szárított ribizli
- 1/3 csésze nehéz krémet
- 2 evőkanál vajat
- 2 evőkanál apróra vágott friss levéles petrezselyem
Hogyan készítsünk
1. Nagy nehéz serpenyőben, meleg olívaolaj és 1 evőkanál vaj közepes lángon keresztül.
2. Add hagymát, gyömbér gyökeret és fokhagymát; főzzük és keverjük 5-7 percig, amíg a zöldségek kifinomulnak. Add hozzá a currypor; főzzük és keverjük 1 percig az íz kifejlesztéséhez.
3. Add hozzá rizst; pirítóst, állandó keverést 4-5 percig.
4. Helyezze a levest kis serpenyőbe, és használjon sáfrányszálakat; hő alacsony hőtől.
5.
Adjunk hozzá egy csésze húslevet a serpenyőbe a rizshez; főzzük és keverjük, amíg a rizs elnyeli a legtöbb folyadékot.
6. Folytassa a leves hozzáadásával, majdnem állandóan kevergetve, amíg a rizs al dente. Adjon hozzá még nagyobb mennyiségű levest vagy vizet, ha kedveli a levett rizottót; kevesebbet használjon, vagy főzzön néhány percet tovább, ha jobban megéri a risotót.
7. Adjunk hozzá sót és borsot, és keverjük. Adjunk hozzá ribizlit, tejszínt és 2 evőkanál vajat, majd keverjük. Fedjük le és távolítsuk el a serpenyőt a hőtől; hagyja állni 5 percig. Keverjük óvatosan, megszórjuk petrezselyemmel, és szolgálni.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 442 |
| Összes zsír | 16 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 30 mg |
| Nátrium | 613 mg |
| Szénhidrát | 65 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 9 g |