A Sofrito a sokféle latin és karibi étel alapjául szolgáló gyógynövények és zöldségek sokoldalú, aromás keveréke. Sok változata van ennek a receptnek. Ha elkészíted a sofrito-t olyan élelmiszer-alapanyagokkal, amelyek könnyen megtalálhatók bármely élelmiszerboltban, próbáld ki a basico sofrito receptet .
Az alábbi receptben az ajíces dulces (más néven cachucha vagy ajicitos) apró édes paprikával, fűszeres fűszerekkel. Nagyon hasonlítanak a habanerókhoz, de nem fűszeresek. A Culantro olyan gyógynövény, amely olyan, mint a koriander. A levelek hosszúak, kúposak és fogazottak.
Amire szükséged lesz
- 2 közepes cubanelle paprika, magvak eltávolítva
- 4-6 ajíces dulces, eltávolított magok
- 1 piros paprika, a magok eltávolítása
- 2 nagy paradicsom
- 2 közepes hagyma, hámozott
- 1 fokhagyma fej, hámozott
- 1 csokor koriander levelek
- 4
- culantro levelek
Hogyan készítsünk
1. Próbálja meg és keverje össze az összetevőket egy élelmiszer-feldolgozóban vagy keverőben.
2. Tárolja a sofrito-t egy üvegtartályban a hűtőszekrényben azonnali használatra vagy fagyassza le az 1/4 vagy 1/2 csésze részeket bármikor.