Mit kell tudni Chandon Beni (Shado Beni)
A Culantro az angol nyelvű karibi kádoni beni néven ismert. Trinidad és Tobago konyhájában széles körben használják - valójában ez az egyik legfontosabb gyógynövény a főzés során ebben az iker-szigeti köztársaságban. Azt is használják, hogy recaito vagy sofrito a Puerto Ricán konyha, és néha használják az ázsiai sushi. Mexikóból és Dél- és Közép-Amerikából származik, de Hawaiiban, Kambodzsában, Vietnamban és Mexikóban is termesztik.
Egész évben nő a forró, nedves éghajlatú területeken.
Culantro Vs. koriander
A cilantro és a koriander hasonló a chadon beni ízében, de a "culantro" név nem egyezik meg a cilantrával - más néven mexikói korianderrel. A két növény egyformán hasonlít, és még egy kicsit ugyanolyan illatúak is. Ők valójában távoli unokatestvérek, de a culantró egy másik növény. A Chadon beni sokkal intenzívebb és erősebb - nyolc-tízszer erősebb ízben. Figyelmeztetni kell - érdemes használni.
Ugyanabban a családban, mint a sárgarépa, a zeller és a petrezselyem, de a culantrát az amerikai piacokon nehezebb megtalálni, mint ezek a zöldségek.
A növénynek hosszú, fogazott levelek vannak és kék virágba törtek, ha virágozni lehet. A virágzás után elkezd elveszíteni az ízt és a textúrát.
Chadon Beni használ
A Chadon beni egy olyan paszta formájában készíthető, amely a zöld fűszerek összetevőjeként szerepel. Szósszal is elkészíthetjük, és a sütéshez és a cápahoz szükséges fűszernek tekintjük.
Gyakran hozzáadódik a babhoz és a rizs recepthez. Amikor apróra vágott, a chadon beni vagy a culantro használható húsok, tenger gyümölcsei, zöldségek és friss gyümölcssaláta ízesítésére.
De a chadon beni-nek sok hasznai van a főzésen túl is. Ha belevonódik egy teabe, akkor megnyugtatja a megfázás és az influenza tüneteit, és a hatása ellenére enyhíti a gyomrot.
Vannak, akik esküsznek, hogy csökkenti a magas vérnyomást, és gyulladásgátló tulajdonságai enyhítik az asztmás tüneteket. Segíthet a kopás, az earaches és a fogfájás fájdalma elleni küzdelemben is, mert ez gyulladásgátló. A görcsöket évszázadok óta használják.
A Culantro kalciumban gazdag, és jó forrása a riboflavin, a vas, a karotin, valamint az A, B-komplex és C.
Vásárlás és tárolás Chadon Beni
A Chadon beni-t különféle gyógynövény csomagokban vagy levélcsomagokban értékesítik mind a szupermarketben, mind pedig a mezőgazdasági termelők piacán, de valószínűleg frissen találják meg Puerto Ricán és a nyugat-indiai piacokon. Keresse meg az egész, mély zöld leveleket tartalmazó növényeket az optimális frissesség érdekében. A gyökereknek épnek kell lenniük. Ön is vásárolhat magokat online, és növeli a saját.
Wrap chadon beni papírtörölközőben és tárolja zip táskában vagy légmentes csomagolásban.
tippek
Ha valaha is szeretné helyettesíteni a chadon beni-t a korianderhez, használjon kevésbé a chadon beni-t, hogy elkerülje a recept felborulását. Azt is hozzá kell adni a recepthez a főzés kezdetén, így lehetősége van a "főzésre", és az íz teljesen beépül.