Házi készítésű tészta a semmiből sokkal jobb, mint a vásárolt. A sózott spenót hozzáadásával a tészta tészta ragyogó zöld színűvé válik, és a tészták számára is növeli a vitaminok növekedését. Ez a recept a spenót tészta tésztát lehet tenni spagetti, lasagna vagy ravioli. Próbálja ki a három sajtos ravioli , vagy a kanna, a fekete olívabogyó és a napra szárított paradicsomszósz. Ha új a tészta elkészítése, olvassa el a Hogyan készítsünk házi tésztát.
A szükséges főzőkészülékek: mérőkamrák, mérőkamrák, turmixgép (egy próbálkozás: Vitamix 5200 ) vagy élelmiszer-feldolgozó , keverőedény , villa és tésztagyártó.
Amire szükséged lesz
- 1 10 uncia csomag fagyasztott apróra vágott spenót, felolvasztott
- 5 tojást
- 4 csésze egészséges lisztet és szükség szerint további lisztet
- 1 teáskanál sót
Hogyan készítsünk
- Préselj ki annyi vizet, amennyit csak lehet, az apróra vágott spenótból a kezével, vagy egy csavarhúzóval . Egy turmixgépben vagy egy élelmiszer-feldolgozóban kombináljuk a spenótot és tojást, pürét addig, amíg a keverék sötétzöld és sima, kevés vagy egyáltalán nem látható spenót darab látható.
- Egy tálban egyesítsük a lisztet és a sót, keverjük össze egy villával vagy egy habverővel együtt. Egy nagy, enyhén lisztes munkaterületen (mint például egy szilikonos tésztafedővel fedett padlót), öntsük a lisztkeveréket egy halomba. Készíts egy kútat középen.
- Öntsük a spenót-tojásos keveréket a kútba, és egy villával, majd tiszta ujjaival, amikor a keverék túl vastag, a spenót keveréket körkörös mozdulattal keverjük, fokozatosan egyre több lisztet építünk be. Ahogy a keverék vaskosra fordul, kezdje meg a gyúrást, és elegendő lisztet tartalmaz, hogy egy merev tésztát készítsen. Gyúrjuk a tésztát kb. 5 percig, hozzáadva több lisztet, amíg a tészta sima és enyhén ragadós, de nem ragadós. Tegyük félre, műanyag burkolattal borítva, kb. 20 percig, hogy lazítsuk a gluténeket.
- Szerelje össze a tésztagyártóját a gyártó utasításai szerint. Ossza a tésztát négy vagy hat egyenlő részre egy késsel vagy egy tészta vágóval, és fedje le az összes darabot, csak azt, amelyet egy tiszta konyhával vagy műanyag burkolattal dolgol. Formázza a tésztát egy lapos téglalap alakúra. Kezdje a téglalap keskeny oldalával, és az első (legszélesebb) beállításon keresztül tegye rá a tésztagyártóra, majd hajtsa vissza, mint egy üzleti levél, és tegye át a tésztahengereken. Ismételje meg a hajtogató és a gördülő lépéseket többször is a legszélesebb helyen, mielőtt a tésztákat egyre kisebbre állítja, amíg el nem éri a kívánt vékonyságot (megjegyzés: ez a tészta lehet finomabb és törékenybb, mint a rendszeres lisztalapú tészta tészta. hogy vékonyra dobja, mint általában a tésztát.).
- Használja a lánchoz hasonló tészta-réteget, ravioli formában vagy tésztával vágva. Főzzük a kész tésztát forró, sózott vízben, körülbelül 3 percig, vagy amíg al dente.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 221 |
| Összes zsír | 10 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 260 mg |
| Nátrium | 505 mg |
| Szénhidrát | 20 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 13 g |