Ez a házi készítésű ravioli recept tele van ricotta, mozzarella és parmezán sajtok kombinációjával, ami a krémes textúrák és ízek nagyszerű kombinációját teszi lehetővé. Próbáld ki a spenóttapasztát , és tálaljuk a raviolákat csonterellel, napra szárított paradicsommal és kalamata olíva tészta-mártással. Vagy egyszerűen használjon paradicsommártást, vagy akár csak vajat és parmezán sajtot.
Tipp: Egy kis cookie-kocska, mint például az OXO Cookie Scoop, tökéletes adagolásra a feltöltött tészta tésztára.
Szükséges főzőberendezés: habverő vagy villa, mérőpohár, sajtkészítő, mérő kanalak, készlet pot, tészta készítő, kis tál vagy pudingöntő, padlótisztító, kés vagy pizzavágó, sütőlap, hornyolt kanál vagy pók
Amire szükséged lesz
- 2 tojás
- 1 csésze ricotta
- 1 csésze mozzarella (reszelt)
- 1/4 csésze parmezán sajttal (finoman reszelt)
- 2 evőkanál
- kakukkfű (friss)
- 1/2 teáskanál és 1 evőkanál
- só (osztva)
- 1 recept tészta tészta
- 2 - 4 evőkanál összkomponensű liszt (porelszíváshoz)
Hogyan készítsünk
- Egy közepes tálban, verni a tojásokat egy habverővel vagy egy villa. Adjuk hozzá a ricotta, mozzarella és parmezán sajtok, kakukkfű és 1/2 teáskanál só, jól keverjük össze egy villával. Félretesz, mellőz. Töltse fel a készletet edényt vízzel, és forraljuk fel a magas hőt.
- Eközben könnyedén porjon egy munkatestet vagy egy cukrászatot a liszttel. Töltsön be egy kis tálat vagy pudingkamra szobahőmérsékletű vízzel. Használjon egy oszlopvágót vagy egy kést, hogy a tésztát négy-hat egyenlő méretű részre vágja, és lazán fedje le műanyag burkolattal. Vegyünk egy darabot, és egy vastag, kb. 5-6 hüvelyk széles vászonra tekerjük, a tészta készítőjének utasításai szerint (lásd részletesebben a házi tészta elkészítéséről). Helyezze a tésztát hosszában egy lisztes munkaterületen. Helyezzük a teáskanál méretű, körülbelül 2 cm-es tölteléket a tészta alsó felének közepén. Az ujjával nedvesítse meg az egyes töltőanyagok körüli területet, majd hajtsa fel a tészta felső felét a töltés fölé, hogy megfeleljen a másik élnek. Nyomja le a töltés minden egyes adagját, és ügyeljen arra, hogy minden légbuborékot ki kell nyomnia.
- Éles késsel , tészta vágóval vagy egy kis pizzavágóval vágja le az egyes raviolókat úgy, hogy a feltöltés egyes részei között félig vágja le, valamint vágja le a tészta alsó szélét. Helyezzük a raviolókat egy pergamentes sütőlapra, és ismételjük meg a maradék tészta tésztát és töltsük. Ezen a ponton a tészta hűtött, műanyag borítással fedett, akár egy napig is.
- A tészta főzéséhez adjunk hozzá 1 evőkanál sót a forró víz tárolóhelyéhez. Dobja a ravioli a forró vízbe. Főzzük forrásban lévő vízben 3-4 percig, vagy amíg a tészta lebeg a felszínre. Tálaljuk a választott mártással vagy feltöltéssel, mint például a kancsó, a napra szárított paradicsom és a kalamata olíva mártással.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 346 |
| Összes zsír | 15 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 119 mg |
| Nátrium | 763 mg |
| Szénhidrát | 35 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 18 g |