Ebben a polenta receptben a krémes ricotta sajt gazdag gazdagságot ad sok zsír nélkül, míg a parmezán sajt mélységet és bonyolultságot kölcsönöz. A polenta készítéséhez a legjobb tál, egy lehúzható oldalú és egy lekerekített alapozó, amely megkönnyíti a habverő vagy kanál alapos keverését. Ez egy csodálatos kiegészítője a szagos párolt ételnek, mint a lassú tűzhelyes marhahús vagy a ropogós sült csirke (Próbálja ki Spatchcocked csirke pörkölt fokhagymával és citrommal ). A maradékot pörkölt süteményekből készíthetjük.
Szükséges főzőberendezés : Folyadékmérő csésze , mérőedény, mérő kanál, szárító vagy serpenyő , habverő , séf kés , vágódeszka , sajtkréta
Amire szükséged lesz
- 1 csésze vizet, szükség szerint többet
- 1 csésze alacsony tejalapú
- 1/2 csésze polenta
- Kóser só
- 1/2 csésze lowfat ricotta sajt, osztva
- 2 evőkanál reszelt parmezán sajttal
- 2 evőkanál egész bazsalikom levelek
Hogyan készítsünk
- Egy pattogó serpenyőben vagy serpenyőben kombinálja a vizet és a tejet. Hűtsük le a közepes és alacsony hőség közepette. Amikor elalud, a polent fokozatosan megszórja a fazékba, élénken kevergetve, hogy megakadályozza a csomók kialakulását. Adjunk hozzá egy csipet sót, és folytassuk a párolást közepesen alacsony hőmérsékleten, kevergetve gyakran habverővel. Főzzük körülbelül 20 percig, amíg a polenta nem kócos szájjal érezte magát. Keverjük össze 1/4 csésze ricotta sajtot és parmezán sajtot, és keverjük egy habverővel vagy fából készült kanállal, amíg a sajt meg nem olvad.
- Míg a polenta főz, a bazsalikom levelek csillognak: összegyűjti a leveleket és tekercsbe szorosan szivar alakba. Használjon egy kést, hogy átfedje a tekercset keresztben, hogy vékony rántott bazsalikomot készítsen. Félretesz, mellőz.
- A kiszolgáláshoz kanál egy csomó polentát (kb. 1/2 csésze) minden lemezre. Tetejét egy csésze körülbelül 1 evőkanál ricotta sajt és megszórjuk néhány basilika csík. Szolgáljon azonnal.