Ez a gluténmentes pizza kéreg recept, mint a hagyományos búzakorpa. Készítsen egy vékony, korhadt New York-i stílusú pizzát vagy vastagságú, chicagói stílusú stílust, majd töltse be kedvenc ízvilágával.
Használja ezt a receptet házi gluténmentes lisztkeverékhez vagy kedvenc gluténmentes, minden célra alkalmas lisztkeverékhez.
Amire szükséged lesz
- 2 evőkanál cornmeal (gluténmentes)
- 3/4 csésze liszt keverék (gluténmentes, minden célra)
- 3/4 csésze liszt (tapioca)
- 2 evőkanál írópor (száraz, VAGY száraz porított tej vagy Vance Dari-Free por)
- 1 teáskanál agar-agar por (vegán vagy unflavored zselatin por)
- 1 teáskanál sót
- 2 teáskanál
- xantán gumi
- 1 csomag élesztő (aktív száraz granulátum)
- 1 teáskanál cukrot (vagy 1/2 teáskanál mézet vagy agave nektárt)
- 2 teáskanál olívaolajat
- 1 1/2 teáskanál almabor ecetet
- 1/2 csésze víz (langyos, forró víz meg fogja ölni az élesztőt!)
- 1/2 - 1 csésze liszt (tapióka, gördülő)
Hogyan készítsünk
- Melegítsük a sütőt 400 fokosra
- Vágjon egy nagy méretű sütőlapot pergamentpapírral, és enyhén megszórja a gluténmentes cornmeal-t.
- Egy nagy keverőedényben keverjük össze a gluténmentes lisztkeveréket, a tápióka lisztet, az írópor, az agar agar. sót, xantángumikat és élesztőt, amíg alaposan összekeverik.
- Adjunk hozzá cukrot, olajat és ecetet. Fokozatosan adjunk hozzá vizet.
- Keverjük össze nagy sebességgel állványkeverővel vagy elektromos kézi keverővel 3-4 percig.
- Húzza a vastag tésztát egy nagy, tiszta felületre, melyet tapióta lisztrel borítanak. Dolgozzon elég tapioka lisztet a tésztába, hogy nagy golyóvá alakítható. A tészta kialakításának kulcsa az, hogy a munkaterületet és a tésztát megszórjuk tapioca liszttel.
- Egy nagy késsel vágja fel a tésztát félbe, hogy két közepes pizzát készítsen.
- A gördülőcsappal formázza az egyes darabokat egy körbe, ügyelve arra, hogy megszórja a tapióta lisztet a tésztából és a munkaterületről, hogy megakadályozza a ragasztást. Roll vékony New York-stílusú pizzák vagy vastag Chicago mélytálas stílusban.
- Óvatosan helyezzünk el egy elkészített pizzakrétát sütőlapra vagy pizza kőre (lásd a tippeket), amelyet megszórjuk a cornmeal-el. Sütjük körülbelül 5 percig, vagy amíg a tészta nem szilárd. Ezt nevezik parbakingnek . Ismételje meg a második pizzát.
- Legjobb pizzákat a kedvenc hozzávalókkal és sütjük további 7-10 percig, vagy amíg meg nem történik. Vagy a hűvös, fodrozott kéregeket, csomagoljuk és befagyasztjuk későbbi felhasználásra.
Tipp: A pizzakéreg ropogós kéregeket hoz létre a nedvesség felszívásával a tésztában. Ha tetszik a pizzája ropogós, fontolja meg a pizza kő használatát.
Megjegyzés: Mindig győződjön meg arról, hogy a munkafelületek, az edények, az edények és az eszközök gluténmentesek. Mindig olvassa el a termékcímkéket. A gyártók előzetes értesítés nélkül megváltoztathatják a termékkészítményeket. Ha kétségei vannak, ne vásároljon vagy használjon terméket, mielőtt kapcsolatba lépne a gyártóval annak ellenőrzésére, hogy a termék gluténmentes.
Szerkesztette: Stephanie Kirkos
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 119 |
| Összes zsír | 3 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 178 mg |
| Szénhidrát | 22 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 2 g |