Ez a recept a gluténmentes sörrel pácolt halak számára éles, könnyű és arany végeredményt eredményez az allergének, nevezetesen a glutén nélkül, egyesek érzékenyek. Ez a tészta tökéletes a hagyma gyűrűkhöz és más zöldségekhez, de garnélával próbálja meg - finom.
Amikor a ropogós sült halakról van szó, az a tésztáról szól, és rendszeres liszt nélkül, azt gondolhatja, hogy leesik. De valójában a tészta a levegőtől függ, mint a liszt típusát. A levegő a szénsavas folyadék, például a sör (ebben az esetben gluténmentes sör) vagy a szódabikarbóna hozzáadásával jön létre. A könnyű és aranyos halak második tényezője forró olaj - ha a hal megérinti az olajat, a tészta felemelkedik és felhajtja körülötte.
Az enyhe ízű fehér hal, mint a tőkehal, a pollock, vagy akár a tilápia is az a módja annak, hogy ezt a receptet és egy jó minőségű gluténmentes all-purpose keveréket xantángumit vagy guargumit, például Bob Red Mill All-Purpose glutén- A szabad sütési mix ideális.
Amire szükséged lesz
- 2 font / 8 (4 uncia) bőr nélküli tőkehal
- filé (papírtörölközővel megtörve)
- 1 csésze gluténmentes all-purpose sütőipari mix liszt (mint Bob's Red Mill)
- 1 csésze kukoricakeményítő (gluténmentes)
- 1 teáskanál sütőpor (gluténmentes)
- 1 teáskanál cukrot
- 1 teáskanál cayenne bors
- 1 teáskanál fokhagymapor (gluténmentes)
- 1 teáskanál vöröshagyma (gluténmentes)
- 1 teáskanál sót
- 1/4 teáskanál bors
- 12 uncia sör (gluténmentes OR 12 ounces club szóda)
- 1 csésze olajat (lehetőleg földimogyoró vagy kókuszdióolaj nagy hővel történő sütéshez)
Hogyan készítsünk
- Egy nagy tálban keverjük össze a gluténmentes lisztet, a kukoricakeményítőt, a sütőport, a cukrot, a cayenne borsot, a fokhagymát, a hagymát, a sót és a borsot.
- Add hozzá a gluténmentes sört vagy a szódabikarbóniát, és keverjük össze, amíg a tészta sima és nem túl vastag vagy túl vékony. Adjon hozzá több folyadékot, ha a tészta túl vastag (kissé folyékonynak kell lennie, de nem szabad látni a halat rajta keresztül).
- Hűtsük le az olajat közepes hőségen egy nagy serpenyőben 375 F-re. Ha nincs hőmérője, akkor tudod megmondani, vajon az olaj elég forró-e, ha a buborékok egy pálcikázó vagy nyársat alkotnak, amikor az olajba kerül.
- Ha az olaj hőmérséklete felmelegedett, a serpenyő méretétől függően három-négy darabos adagokban süsse ki a halat. Dörögjön a filé egy darabjában, ügyelve arra, hogy mindkét oldal bevonva legyen. Tartsa a tálat felett, hogy a fölöslegben lévő tészták lehűljönek.
- Óvatosan helyezzük a forróolajba, sütjük 3 percig, vagy amíg a tészta meg nem áll. Egy spatulát használva fordíts és szakítson további 3-5 percet, vagy amíg aranybarna. Ha infravörös hőmérővel rendelkezik, akkor használja azt a halat, amelyiknek 145 ° F-nak kell lennie (a hagyományos, azonnal leolvasott hőmérő nem fog működni, mert a hal túl vékony ahhoz, hogy pontos hőmérsékletet érhessen el). Ellenkező esetben egy vékony késsel nézzen be. A halaknak fehérnek és átlátszatlannak kell lenniük.
- Ahhoz, hogy az első adagot melegen tartsuk, miközben megsütjük a megmaradt filéket, átvesszük egy körözött sütőlapra, és helyezzük el egy fűtött 250 F sütőben legfeljebb 20 percig. Végezzük sütjük a többi halat.
- Szórja le a papírtörülközőt, és tálalja, amíg még meleg van, sült krumplival, kagylóval vagy az Ön által választott oldalakon.
Megjegyzés: Győződjön meg róla, hogy a munkafelületek, az edények, a serpenyők és az eszközök gluténmentesek. Mindig olvassa el a termékcímkéket. A gyártók előzetes értesítés nélkül megváltoztathatják a termékkészítményeket. Ha kétségei vannak, ne vásároljon vagy használjon terméket, mielőtt kapcsolatba lépne a gyártóval annak ellenőrzésére, hogy a termék gluténmentes.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 488 |
| Összes zsír | 29 g |
| Telített zsír | 23 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 64 mg |
| Nátrium | 496 mg |
| Szénhidrát | 26 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 25 g |