A sörtek egy déli élelmiszer ikon, általában reggelire szolgálnak, és nem meglepő, hogy többnyire evett a déli, a Carolinas és a Texas. De mint sok teljesen amerikai étel, a kőris eredetileg indiánokból származott - a Muskogee vagy Creek, törzs - részeként, hogy a törzs kukoricát készített; a kukoricát egy kőmalomban őrölték, és ez egy "kavicsos" textúrát eredményezett, csak a durvaságot, amit a nyers formában nevezett durranóságnak neveznek. A Muskogee a Creek Konföderáció leszármazottai, a délkeleti erdőterületek őshonos indián törzseinek egy csoportja. Tehát nem meglepő, hogy a sörték a dél-főzés kulcsfontosságú részeként alakultak ki.
A kukoricát általában vízben felforralják, de ha tejet használnak, akkor a konzisztencia creameabb, mint ez a recept. Ezeknek a kőrölteknek a titka krémsajt bevonása, amely további finom krémességet kínál a kőzetekhez, amelyek a sótól, a vajtól és a sajttól származó ízesítő csavarok előnyeit élvezik.
Amire szükséged lesz
- 4 csésze tejet
- 1/2 teáskanál kóser sót
- 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
- 1 teáskanál
- forró mártással (opcionális)
- 1 csésze gyors főzőkrémet
- 2 evőkanál vajat
- 1/4 csésze
- krémsajt
- 1 csésze cheddar sajt
Hogyan készítsünk
- Keverje össze a tejet, sót, borsot és forró mártást közepes méretű edényben. A folyadékot enyhén forraljuk közepes magas hő hatására.
- Amikor a tej buborékolt, habverővel kevergetik. Csökkentse a hőt, hagyja, hogy a sütit a sűrűségig főzzük, kb. 5 percig.
- Add hozzá a vajat, a krémsajtot és a cheddar sajtot a kőzetbe, kevergetve addig, amíg meg nem olvadnak a kőzetbe. Kóstolja meg, állítsa be a fűszerezést, ha szükséges, és szolgáljon.
Variációk
Szeleteljük a szénhidrátot a bacon és tojás reggelire, a hash browns helyett.
Hallgassuk fel őket a cheddar sajtra, vajra és kolbászra. Vagy szolgálja a bogyókat vidéki sonkával és vörösszemű mártással. Adjon hozzá szalonnát vagy hagymát több ízhez. Keverjük össze mindhárom hústípust a hús-szerelmes kavics vagy a tetején sült tojással.
A garnéla és a krizantém Dél-Karolinában található Lowcountry specialitás, amely tipikusan szalonnát, harapnivalókat, cheddar sajtot és forró mártást vagy forró fűszereket is tartalmaz. További előkelő verziók parmezán sajtot és gombát adnak hozzá, és egy alkalmi vacsorás étkezést alakítanak ki. A garnélarák és a kőrisszemek elterjedtek a déli gyökereitől, hogy megszerezzék a nemzeti követést, és 2014-ben a San Francisco-i "edény a hónap" volt.
Amellett, hogy megváltoztatod, amit hozzáadsz a kukoricacsomókhoz, másképp főzheted őket. Bár leggyakrabban főttek, akkor is megsütheti vagy sütheti őket az ételhez.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 539 |
| Összes zsír | 39 g |
| Telített zsír | 23 g |
| Telítetlen zsír | 11 g |
| koleszterin | 115 mg |
| Nátrium | 873 mg |
| Szénhidrát | 23 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 24 g |