A Quinoa egy könnyű, bolyhos, nem egészen gabonapehely, kissé édes ízzel. A magas fehérje, a quinoa (kimondva: "KEEN-wah") ízletes, csirke vagy hal, vagy bárhol máshol rizsre vagy kuszkuszra szolgál.
Azt mondom, hogy "nem elég gabona", mert a quinoa egy mag, nem gabona gabona, mint a búza vagy a rizs.
Mivel ez egy vetőmag, inkább durván harap, mint a rizs vagy a kuszkusz.
A Quinoa különböző színű, de a leggyakoribbak fehérek, pirosak és feketeek. Szeretek mindhárom "szivárvány quinoa" keverékét használni. A fehér típus bolyhos, a vörös finom ízű, és a fekete extra ropogós. Így a szivárvány keverék kellemes illatanyagokat, textúrákat és színeket kínál. Ez a recept félig vörös quinoát és félig finom quinoát igényel, vagy egy csésze szivárvány quinoát használhat.
Egy utolsó dolog: a quinoa-t alaposan öblíteni kell a főzés előtt, vagy keserű ízű lehet. Furcsa módon ez is azért van, mert ez egy mag. A keserűséget a magok külső részében lévő anyag okozza, amelyről azt gondolják, hogy a madarak elleni elrettentést célozza.
A gyártók általában már öblítik a quinoa-t, de ugyanúgy, mint mindig jó ötlet a szárított bab és a lencsék rendezésére, hogy ne legyenek kavicsok keveredtek, nem okozhatja a kvinoa öblítését. Egyszerűen fűzzön hűvös vizet a kötetlen quinoára egy hálószűrőben, miközben az ujjaival körülveszi a quinoát. Először a víz kissé zavaros lehet, de egy perc múlva elfogy, és a quinoa készen áll a főzésre.
Amire szükséged lesz
- ½ pohár sima (fehér) quinoa
- ½ csésze vörös quinoa
- 1½ csésze csirkeállomány
- 2 evőkanál apróra vágott hagymát
- 2 evőkanál vajat
- Kóser só, ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Öblítsük le a nyers kvinót egy hálószűrőn hideg víz alatt egy percig.
- Egy nagy fenekű serpenyőben olvassa le a vajat alacsony hő hatására, majd hozzáadja a darált hagymát és főzzük néhány percig, vagy amíg a hagyma áttetsző.
- Adjuk hozzá az állományt, a sót ízlés szerint, és forraljuk fel. Lassan keverjük fel a quinoa-t, és engedjük alacsonyabb hőt egy nagyon alacsony párolásig.
- Fedjük le alaposan és főzzük kb. 20 percig, vagy amíg az összes folyadék fel nem szívódik. Az apró csíra a quinoa vetőmagtól elszakad, amikor teljesen elkészik.
- Távolítsuk el a hőtől és hagyjuk állni, fedjük le öt percig. Húzzon villával és szolgáljon azonnal.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 120 |
| Összes zsír | 7 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 15 mg |
| Nátrium | 257 mg |
| Szénhidrát | 11 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 4 g |