Vigyázz a PSP-re: Potenciálisan az utolsó kavicsod!
Kagylók és paralitikus kagylók mérgezése
Azok számára, akik szeretik ásni a saját kagyló, elengedhetetlen, hogy ismeri a bőkezű kagyló mérgezés vagy PSP. A PSP-t a kagyló által elfogyasztott tengeri biotoxin okozza, beleértve a kagylókat is. A kereskedelmi tenger gyümölcseit szabályozzák, megvizsgálják és tesztelik, így a PSP kereskedelmi tenger gyümölcseivel való esélye minimális kockázatot hordoz. Ön azonban önálló, amikor ásni a saját, ezért fontos, hogy ellenőrizze a helyi tengeri halászati kormányzati hivatal, mielőtt clamming.
Ne feledje, hogy még a megfelelő főzés sem árt meg sértő biotoxinokat.
A PSP nagyon veszélyes az Atlanti-óceán és a Csendes-óceán partjainál, és bárhol, ahol a kagylót betakarítják. Általában a vörös dagályhoz kapcsolódik, de nem korlátozódva arra, hogy a biotoxinok még mindig tiszta vízben maradhatnak. Néhány kagyló, mint például a vaj kagyló, képes tárolni a toxinokat a testükben legfeljebb két évig.
A tünetek közé tartozhat hányinger, hányás, hasmenés, hasi fájdalom, és bizsergés vagy égő ajkak, íny, nyelv, arc, nyak, kar, láb és lábujjak. És igen, egy kagyló végzetes lehet . Ha a kagylók fogyasztása után szenvedne bármelyik ilyen tünetet, vigyázzon a sürgősségi intézkedésekre, és azonnal kérjen orvosi segítséget, mivel nincs specifikus antidotum.
Ne kísérelje meg a frissen fogott kagylókat kis mennyiségű rágással, és várja meg a hatások nyilvánvalóvá tételét. A lenyelés a kulcs, és ez lehet az utolsó kísérleted. Tovább csökkentheti a PSP kockázatát azáltal, hogy nem emészt fel az emésztőrendszert vagy a kagyló sötét területeit, azaz csak a fehér vagy könnyű részeket fogyasztja.
A szifon csúcsa különösen sebezhető. Ezeket a részeket el kell távolítani főzés előtt , nem utána, és a maradék húst alaposan meg kell mosni. És ne felejtsük el, hogy bármely toxin felszívódása felgyorsul, ha alkoholtartalmú italokat fogyasztott.