Az ételmérgezés tünetei attól függően változnak, hogy milyen fajta hiba lenne, de vannak olyan jellemző jelek, amelyek a legtöbb esetben felbukkannak. Ha úgy gondolja, hogy ételmérgezéssel jár, fontos, hogy orvoshoz forduljon. Ha nem kezelik, az ételmérgezés súlyos esete végzetes lehet, különösen fiatalok vagy idősek esetén.
Élelmiszer-mérgezés vagy influenza?
Lehet, hogy vajon a tapasztalt tünetek valóban az ételmérgezés jelei vagy hogy csak gyomorfájdalom vagy gyomorfájás.
A valóságban azonban a "gyomorfájdalom" vagy a "gyomorfájdalom" kifejezések csak olyan kifejezésekre használhatók, amelyek leírják azokat a tüneteket, amelyek nagy részében ételmérgezés okozta. Más szavakkal, ha gyomor-influenza vagy gyomorfájás van, akkor valószínűleg megkaptad valami olyat, ami ételmérgezést adott.
Ezért a tünetek egyszerű megvizsgálása nem mindig elegendő az ételmérgezés esetének diagnosztizálásához. Lehet, hogy elgondolkodni akarsz arról, amit nemrég ettél és hol ettél. Ha valaki, aki ugyanazt az ételt fogyasztja, ugyanazokkal a tünetekkel jár, mint az ételmérgezés esete. Ha tudod azonosítani, milyen étel okozta a betegségét, fontos, hogy senki más ne fogyasztja, vagy pedig betegedjen.
A restaurátorok nagyon komolyan veszik az élelmiszerekkel kapcsolatos betegségeket, és sok óvintézkedést tesznek annak megakadályozására. Ha biztos vagy benne, hogy ételmérgezést szedett az étteremből, ez jelentős közegészségügyi veszélyt jelentene, és fontos lenne, ha a helyi egészségügyi részleg megtudná.
Az ételmérgezés tünetei
Bár sok olyan baktérium van, amely az ételmérgezést okozza, amelyből kiderül, hogy mely speciális hiba okozza a bajokat, sokkal nehezebb lehet. Például a szalmonella-mérgezés, a leggyakoribb ételmérgezés Amerikában hasi görcsöket, fejfájást, émelygést, lázot, hasmenést és hányást jelent.
Ezek a tünetek meglehetősen általánosak és valószínűleg jelen vannak az ételmérgezés minden formájában, amire gondolhat. Továbbá, amíg betegségben van, lehet, hogy nem gondolkodik, hogy finom különbséget tegyen a hasi görcsök és a hasi fájdalom között. Azonban van egy különleges formája az ételmérgezésnek, saját egyedi tüneteivel és körülményeivel, amelyeket a cikk végén találunk.
Hányás
A hányás az ételmérgezés egyik leggyakoribb jele. Ennek van értelme, mert ha valami rosszat ettél, a tested megpróbálja kivenni. Visszatérve ugyanúgy, ahogy jött be, ez a legjobb módja ennek.
A hányás az alábbi baktériumok okozta ételmérgezés egyik jele:
- Salmonella
- Shigella
- Listeria
- Campylobacter jejuni
- E. coli
Hasmenés
A hasmenés egy másik gyakori ételmérgezés tünete, és a következő baktériumokra jellemző:
- Salmonella
- Shigella (a hasmenés véres lehet)
- Listeria
- Staphylococcus aureus
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni (a hasmenés lehet vizes vagy véres)
- E. coli (vizes, véres lehet)
Fejfájás
Igen, még a fejfájás is lehet az ételmérgezés jele, de általában az itt leírt egyéb tünetekkel együtt jár.
A hibák okozta ételmérgezésben fejfájás lehet jelen:
- Salmonella
- Listeria
- Staphylococcus aureus (súlyos esetekben)
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni
Hasi fájdalom / hasi görcsök
Itt nagyon szép különbséget kell tenni, mivel nem lehet olyan könnyű elkülöníteni a hasi fájdalmat, amelyet a más típusú hasi fájdalom görcsössége okoz. Ennek ellenére ez a tünete lehet ezeknek az élelmiszer-eredetű betegségeknek:
- Salmonella
- Shigella
- Staphylococcus aureus
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni
- E. coli (súlyos fájdalom)
Hányinger
Egy másik nagyon alapvető tünet, és nem olyan könnyű számszerűsíteni, az émelygés bárhonnan bárhonnan lehet, hogy enyhe kegyetlenség a hányáshoz és súlyos hasi görcsökhöz. Mint a fejfájás, valószínűleg együtt jelenik meg az itt felsorolt egyéb tünetekkel. Az émelygés az ilyen típusú ételmérgezés jelei közé tartozik:
- Salmonella
- Shigella
- Listeria
- Staphylococcus aureus
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni
Láz
Mivel a betegségeket továbbító baktériumok általában (de nem mindig) fertőzést okoznak, az ételmérgezés egyik leggyakoribb tünete a láz, amint az ilyen baktériumok által okozott esetekben is megfigyelhető:
- Salmonella
- Shigella
- Listeria (láz lehet elég kitartó)
- Campylobacter jejuni
- E. coli (néha lehet enyhe)
Kiszáradás
A kiszáradást hányás és hasmenés okozhatja, ezért ez egy másik tünet, amelyet önmagában nehéz megkülönböztetni. Mégis, dehidratálódhat, ha az ételmérgezés bármely formájából szenved:
- Salmonella (különösen nagyon fiatal vagy nagyon idős emberek esetén)
- Shigella
- Clostridium perfringens
Izomfájdalom vagy görcs
Egy másik ok, amiért az emberek néha hibát követnek el az influenza okozta ételmérgezés miatt, hogy az influenza izomfájdalmat okozhat, így az ételmérgezés bizonyos formái is lehetnek:
- Listeria (hátfájás)
- Staphylococcus aureus
- Campylobacter jejuni
Botulizmus: egy különleges eset
A botulizmus az ételmérgezés egyik legveszedelmesebb formája, amelyet egy oxigéntől mentes környezetben élő baktériumok okoznak. Ez különbözik a többi élelmiszer-kórokozóktól. A botulizmus saját egyedi tüneteit is bemutatja. Láthatja, hogy teljesen más a fenti tüneteknél. A botulizmus tünetei a következők:
- Fáradtság / gyengeség
- Szédülés
- Kettős látás vagy homályos látás
- Száraz száj
- Lenyelés vagy beszéd nehézsége
- Paralízis (rendkívül fejlett esetekben)