A legnépszerűbb szőrös típusok

A szarvas a szarvas minden fajtájának húsa, és mint a legtöbb hús, szeletelésre, szeletekre, szeletekre és darálásra vágják. A szarvasmarha nem mindig elérhető a piacon, de számos megbízható weboldalon online vásárolhatja.

A vadászok megbízható forrás (győződjön meg róla, hogy megfelelően öltözték a vadhúsot), és ez a lista magában foglalja a sportszerűen vadászott és fogyasztásra felkészített szarvakat.

• 01. oldal, 10

  Axis Deer

  Srí Lanka és India elnevezése szerint a tengervízet 1932-ben hozták be az Egyesült Államokba, és most a vadonban és a közép- és dél-Texas-i farmokon élnek. Hawaiiban is jelentős lakosság van, ahol ártalmasnak tekintik a mezőgazdaságot, és a vadászokat arra ösztönzik, hogy segítsenek a növekvő lakosság ellenőrzésében.

  Egy gyönyörű faj, az Axis Deer vörösesbarna, fehér foltokkal és sötét csíkkal (szintén foltos), amely a nyakkendőtől a farok hegyéig fut. A hímek háromszoros agancsok, és legfeljebb 250 font súlyúak; a nők akár 150 fontot is súlyozhatnak.

  Természetes táplálékaik fűfélék, élő tölgy, szamár, makk és gomba. Húsuk enyhe ízű, rendkívül gyengéd és rendkívül alacsony zsírtartalmú (0,2%). Az Axis Deer általában a legtöbb vadász számára a leginkább kóstolt vadhúsnak tekinthető.

• 02. oldal, 10

  Caribou

  A rénszarvas Észak-Amerikában Caribou néven ismert és a sarkvidéki és a sarki éghajlatra jellemző. A Caribou méretben és súlyban változik, a férfiak átlagosan 400 fontot tesznek ki. Mindkét nem nő agancs, bár a férfiak agarai nagyobbak. Szőrzetük színe és mélysége függ a régiótól és az éghajlattól, de általában a Caribou szőrzet két réteget tartalmaz: egy vastag aljszőrzet és egy hosszú hajú kabát, amelynek szőrszálak (hasonlóan a Moose-hoz) üregesek, . A Caribou diéta főként zuzmókból áll, télen, fákkal és füvekkel, melegebb időben.

  A rénszarvas vadászat a 10 000-es évekig nyúlik vissza, és nagyon sok kultúrához elengedhetetlen az élelem biztosítása érdekében. A Caribou vadhús nagyon magas fehérjetartalmú, nagyon alacsony zsírtartalmú és friss vagy szárított.

• 03. oldal, 10

  Jávorszarvas

  Az Elk az egyik legnagyobb szárazföldi emlős Észak-Amerikában és Kelet-Ázsiában élő erdei élőhelyeken, fűfélék, növények, levelek és fa kéreg táplálékával. Kanadában és Északkelet és Északnyugat-Amerikában az Ontario-ból British Columbia-ba tartó almafajták közül számos alfaj létezik (bár a szarvasmarha Kentucky-ben, Tennessee-ben és Észak-Karolinában is megtalálható).

  Elk rendkívül népszerű a vadászat miatt a nagy agancsok (fészer és évente nőnek), amely akár 40 fontot is. Nagyon alkalmazkodnak az éghajlathoz és a környezethez, de fertőző betegségre is hajlamosak, ami a gazdaság állatállományára is kiterjedhet. Az érett bull elk súlya akár 40% -kal több, mint a nőstények, akár 730 fontot, sőt akár 1.200 fontot is elérhet a Roosevelt Elk alfajban.

  Az alma szarvasmarha magasabb a fehérjében, mint a marhahús, de magas a koleszterinszint (egy adagban a napi bevitel 83% -a). Az Elknek kevés vadszagú íze van, mint a többi szarvasmarha, és gyakran hasonlít a kóstoláshoz, mint a marhahús, de durvább textúrával.

• 04. oldal, 10

  Dámvad

  A Farkas Szarvas az egyik legelterjedtebb szarvas az egész világon. Eredetük az észak-afrikai pleisztocén-korszakra vezet, majd áttelepül Kis-Ázsiába és Európába, ahol az arisztokráciát elsősorban az Egyesült Királyságban vadászták.

  A húsos szarvas közepes magasságú és súlyú (férfiak esetében 220 font, nőstények esetében 110 font), színük változhat, fehérről gesztenye és fekete között. Buckek nagy, lapított, lapát alakú agancsok. Különböző növényeket és füvet eszik.

  Az őszi szarvas az európai receptek tradicionális szarvasmarha, erős ízléssel, mely gyakran ellensúlyozza a boróka bogyók és a borospinációk.

• 05. oldal, 10

  piros Szarvas

  A Vörös Szarvas egész Európában, Kis-Ázsiában és a Kaukázus régióban született. A fajot széles körben ábrázolják a barlangművészetben, amely 40 000 évből származik.

  A Red Deer méretei hasonlítanak az észak-amerikai sündérekhez, és régiónként változóak, egy 8 láb hosszúságú és legfeljebb 500 font súlyú érett szarvasfélék. A szarvasgombák évről évre elhagyják és nőnek a nagy agancsokat, amelyekre gyakran vadászik. A Vörös Szarvas szarvasmarhák szintén jól ismertek a párosodási szezonban fellépő hangos hangzásuk miatt.

  A Vörös Szarvas természetes élőhelye erdei terület, ahol inkább a tölgy, a nyírfa, a gallyak, a borostyán, a zuzmó étele helyett inkább böngésznek.

  A közelmúltig az Egyesült Királyságban a Red Deer vadhús az arisztokráciára és a royalty-ra korlátozódott, de a farmok által emelt Red Deer már széles körben elérhető a szupermarketekben. Ugyanúgy, mint minden szarvasmarha esetében, magas a fehérje és alacsony zsírtartalmú gazdag ízű, és a leggyakrabban használt vadászat a brit főzésben.

• 06. oldal, 10

  Jávorszarvas

  A jávorszarvas a legnagyobb faj a szarvascsaládban és Észak-Amerikában, Oroszországban, Skandináviában és Észak-Európában őshonos. A jávorszarvas mind a mérsékelt és a sarki éghajlatra alkalmazkodik, mind a vízi, mind az erdei növényzet. A nevük az Algonki szóból származik.

  A férfiak hat láb magasak a vállról a lábra, és akár 1600 fontot is súlyozhatnak; nőstények mérete legfeljebb 1300 font. Sűrű, világos vagy sötét barna szőrzetük üreges hajból áll, amely télen és sarki időben melegíti a jávedet. A bika-jávorszarvas híres hatalmas agancsára, amelyek négy-öt lábnyira húzódhatnak.

  A mocsár-vadászat rendkívül népszerű a sport számára, de a szarvasmarha betakarítására is, hiszen a bika-jávorszarvas több mint 900 kiló húst képes elszállítani. A szarvasmarha magas fehérjetartalmú, alacsony zsírtartalmú, és hasonló a textíliában és ízében a sovány marhahús vagy a bölény számára.

• 07. oldal, 10

  Öszvér szarvas

  A nagy fülek miatt elnevezett mogyoró-szarvas a Rocky Mountain régió nyugati részén található. Kicsi-közepes nagyságúak, az átlagosan 200 font súlyúak; nőstények átlagosan 125 font. A mogyorószarvak agancsai különböznek más fajoktól, ahogy egy villa alakjában előrébb nőnek. A Mule szarvának egy másik szokatlan tulajdonsága az, hogy nem fut, hanem ugrál a levegőben - időnként 8 láb magas - és mind a négy lábnál elhagyja a viselkedést, amit "stotting" -nek neveznek.

  A mogyorószarvas nem alkalmazkodik az éghajlatváltozáshoz és számos természetes ragadozó számára esik. (A legelterjedtebb a szarvas is, amelyet a járművek öltek meg.) Étrendje nyáron növényekből és bogyókból áll, és különösen a télen a tűlevelűek és ecsetek, zsálya, amely kellemetlen ízlést és vadszőrzetet ölt a szarvasmarha számára. A mogyoró-szarvak kedvelik a sporthorogászokat, de nem kedvelik a szarvasmarhát.

• 08. oldal, 10

  Dél-Texas (Nilgai) Antilop

  A Dél-Texasot vagy a Nilgai Antilopot Indiából importálták egy Los Angeles-i állatkertbe az 1920-as években, mielőtt egy gazdag farmernek vitték be Dél-Texasba, aki vadba bocsátotta őket.

  A legjobban nevezett Nilgai (azaz a "kék bika") nevét a kék-szürke színű férfiból kapta, amely akár 600 fontot is tehet. A nőstények (és a borjak) világosbarna és körülbelül egyharmada kisebb. Nilgai étkezés rosszul hidegebb éghajlaton, mivel ők voltak a forró, száraz, saván környezetben, de jól illettek a mérsékelt Dél-Texas-i klímához. Természetes táplálékaik fűfélékből, magokból és gyümölcsökből állnak, bár az élelmiszerek szűkössége miatt nem különösebben arról beszélnek, hogy mit eszik.

  A Nilgai Antelope csúnya és erős, olyan jellemzőkkel, amelyek kihívásokkal teli vadászatot tesznek. A Nilgai vagy a South Texas Antelope szarvasmarha az éttermekben kedvelik a borjúszerű textúrát és a könnyű ízeket, ami még enyhébb a marhahúsnál. A Nilgai koleszterinszintje alacsonyabb, mint a csirke és egyharmada a marhahús kevesebb, mint 3% zsírt tartalmaz.

• 09. oldal, 10

  Sika Deer

  Sika (kifejezve "shee-kah") A szarvas egy kompakt, "finomságú" szarvas Japán őshonos, amelyet sikeresen bevezettek számos országba, köztük az Egyesült Államokba (Maryland, Virginia és Texas nagy vad populációkkal). a nem őshonos szarvasok gyors hibridizációjával.

  Bőséges és okos, a Sika Deer szokatlan túlélési ösztönei népszerűvé teszik a sportvadászatot. Az őshonos erdei lakosok, a Sika Deer legeltetik és böngésznek (ezeket fenyegeti Nagy-Britannia erdőterületének), fűféléket és leveleket fogyasztanak. A kabátok színe a barna és a mahagóni között változik. A szálakat díszítik a trófea vadászathoz, mivel lenyűgöző agancsuk akár nyolc nyereggel is rendelkezik.

  A Sika vadhús egy erősen ízesített sötétebb hús, amelyet sokszor hasonlóképpen ígérnek a szarvasgomba.

• 10/10

  Fehér farkú szarvas

  A fehér farkú szarvas tavaszi és nyári vöröses kabátú kicsi és közepes méretű, szürke-barna kabátok ősszel és télen. A szarvakat a hosszú, fehér farokról nevezték el, amely veszély vagy fenyegetés érzékelésénél jelenik meg.

  A Fehérfarkú Szarvas Észak-, Közép- és Dél-Amerikában őshonos, amerikai lakossága főként a Sziklás-hegységtől keletre fekszik. Az erdei földeket előnyben részesítve a szarvas étele főként növényekből, kaktuszokból, fűfélékből, makkokból, gyümölcsökből és gombákból áll.

  A fehér farkú szarvakat általában sport és vadhús céljára vadászik, ami jellegzetes játékélettel rendelkezik, habár könnyebb ízben, mint más fajok (pl. A mogyoró szarvas), és nagyon függ a szarvasok étrendjétől.