A klasszikus chilit a marhahúsdarabokból, rengeteg szendvicsbabból, paradicsomból, hagymából és fűszerekből készül. Ez a recept nem technikailag "klasszikus", mert az igazi chili nem tartalmaz babot. De ez klasszikus minden más módon. A lassú tűzhely egy nagyszerű módja annak, hogy chili. A hosszú főzési idő a zöldségeket nagyon gyengédvé teszi, az ízek gyönyörűen keverednek.
Ha tetszik, helyettesítheti a marhahúst vagy a földi sertéshús kolbászt a kockás marhahúsra. Barna jól egy serpenyőben, és ürítse le, mielőtt folytatná a receptet. Hagyd el a marhahúst és a lisztet és a barnulást. Ezt a chili enyhe vagy fűszeres lehet, amennyit csak akar. További melegítéshez adj hozzá néhány darált habanero paprikát, chipotle chiles adobo mártással és cayenne borssal. A forró pikáns mártással is megcsinálhatnák a trükköt.
Tálaljuk meg ezt a chilit egy kis tejföllel és guacamole-val, hogy levágják a hőt, zöld szalonnával, szeletelt gombával, valami jeges hideg sört vagy jeges teát.
Amire szükséged lesz
- 2 kiló marhahús fésülködő sült (kockás)
- 1/3 csésze liszt
- 3 evőkanál olívaolajat
- 2 hagyma (apróra vágva)
- 4 gerezd fokhagyma (darált)
- 2 csésze vizet
- 3 szárú zeller (apróra vágva)
- 1 zöld paprika (apróra vágva)
- 1 15 uncia chili bab (lecsúszott)
- 2 15 uncia doboz vese bab (lecsapolt)
- 1 6 uncia paradicsompüré
- 1 jalapeno bors (darált)
- 2 14 uncia kannák kockára vágott paradicsom
- 1 teáskanál oregános levelek (szárítva)
- 1-2 evőkanál chili por
- 1/8 teáskanál
- forró borsmártással
- 1 evőkanál Worcestershire szósz
- 1 teáskanál kömény (föld)
- 1/4 teáskanál bors
- 1/4 teáskanál cayenne bors
Hogyan készítsünk
- Dobja a kockás marhahúsot a lisztbe, és adj hozzá sót és borsot ízlés szerint. Egy nagy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat közepes hőn. Adja hozzá a bevont marhahúsot; barna minden oldalról, kb. 5-6 perc. Távolítsuk el a marhahúst a serpenyőből, és helyezzük 4-5 literes lassú tűzhelybe.
- Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát a serpenyőbe; főzzük és keverjük 3 percig, majd helyezzük a lassú tűzhelybe. Adjuk hozzá a vizet a serpenyőbe, és forraljuk fel; főzzük és keverjük néhány percig, hogy a darálék aljait lehúzzuk. Ezt a keveréket hozzáadja a lassú tűzhelyhez, zellerrel, zöld paprikával, chili babhoz, vesebabjal, paradicsompürével, jalapeno borssal, kockára vágott paradicsommal, oregánnal, chili porral, paprikás mártással, Worcestershire mártással, köményvel, borssal és cayenne borssal.
- Keverjük fel a chilit és a fedelet. Főzzük alacsonyan 8-10 órán keresztül, vagy amíg a chilipaprikát összekeverjük és megvastagítjuk.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 800 |
| Összes zsír | 20 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 78 mg |
| Nátrium | 296 mg |
| Szénhidrát | 101 g |
| Élelmi rost | 28 g |
| Fehérje | 56 g |