A frissen reszelt szerecsendió mérföld távolság a kereskedelmi forgalomban
Friss egész Nutmeg
Miután őrölték, a szerecsendió hamar elveszíti az olajokat, amelyek ízét és ízét adják, ezért a friss gömbölyget fel kell ajánlani a friss olajok teljes haszna érdekében. A szerecsendió reszelőnek minden konyhában alapfelszerelés részét kell képeznie, de ha nincs meg, használja a legfinomabb pengét egy nagyobb kézi kéttel. A friss karamell és a kereskedelmi föld között a különbség olyan, mint az éjjel-nappal.
A jó minőségű friss karabélyacsírák vizsgálata olyan egyszerű, mint egy centiméteres beágyazó tű behelyezése a húsba; ha egy apró csepp olaj kiszivárog, az anya jó. A frissen reszelt szerecsendiót ideális esetben fel kell venni a főzés végén, mivel a hő csökkenti az ízt.
Nutmeg tároló
Az egész friss orrmirigyet, valamint a földimogyorót és a bozótot egy hűvös, sötét helyen, szorosan lezárt edényben vagy tartályban kell tartani. Csomagolja be a maradék friss szerecsendió szorosan, hogy az olajok ne kerüljenek el.
Főzés Nutmeggel
Kevésbé édesebb, mint a csipkebogyó, a szerecsendió lényeges a bélszín mártással, és jól megy a sült vagy párolt gyümölcsök, pudingok, eggnog, punches, curries, mártások (különösen a hagyma alapú és a tej szósz), tészta és zöldségek (különösen a spenót).
Egy teljes mogyorós garnélarák kap 2 - 3 teáskanál őrölt szerecsendió. A Mace helyettesítheti a szerecsendió szerepet, és fordítva, de nyilvánvalóan a végeredmény ízét is befolyásolja, mint bármilyen helyettesítés.
Nutmeg Receptek
• Szardella terjedése
• Apple Mulling Spice Mix
• Almafazék Mazsola torta
• Sült töltött sütőtök
• Banán ketchup
• Banán Zucchini kenyér
• Harry Potter-féle vajhal
• Íróasztal Donuts
• Chesapeake Bay Seasoning Mix
• csirke vagy törökleves krém
• Sötét gyümölcskenyér
• Eggnog, Brandy, Bourbon vagy Rum
• Eggnog - alkoholmentes
• Fresh Peach Cobbler
• Garam Masala Spice Mix
• Gingered csirke a mangóval
• Mézes almás pite
• Jamaikai rohadt sertéshús a sütőben
• Jamaikai jerkes mártás
• Kiwifruit Chutney
• Mock Pate of Foie Gras (Pate)
• Papaya Chutney
Papaya pite
• Peach Yam Casserole
• Peanut Butter Punch
• Pumpkin Banana Kenyér
• Tök kenyér
• Pumpkin Swirl Cheesecake
• Friss tészta ricotta és spenót feltöltése
• Fűszeres sárgarépa fokhagyma sütemény
• Spenót Pite
• Super Fig Cobbler
• Svájci sajtfondü
A Nutmegről és a macskáról a receptekkel kapcsolatban:
• Mi a csata? Mace információk GYIK
• A szerecsendió és az egészség - figyelmeztetés!
• A mogyoró és a mák története