Használja ezt a ricotta sajtot és a spenótot friss raviolák, tortellini és más tele friss tészták számára.
Ha szereted a szalonna füstös ízét, próbáld meg a spenótot és a sonkát vagy a pancetta töltés variációt. A spenót nem a te dologod? A spenót helyett a svéd cseresznye vagy a kelkáposzta használható.
Amire szükséged lesz
- 10 uncia spenótot (tisztítva és díszítve)
- 1 nagy tojás
- 1 csésze ricotta sajt (lehetőleg friss, néhány percig lecsapolt egy finom szűrőben)
- 1 csésze Parmezán sajt (frissen reszelt)
- Só ízlés szerint)
- Fekete bors (frissen őrölt, ízesítve)
- 1/2 teáskanál szerecsendió (frissen reszelt)
Hogyan készítsünk
- A spenót egy nagy serpenyőbe forralva sózzuk, hogy levesszük. Távolítsa el 30 másodperccel később. Csatorna, hűtsük le és finoman vágjuk.
- Egy közepes tálban összekeverjük a spenótot a tojással, ricotta sajtral, parmezán sajttal, borssal és szerecsendióval . Kóstolja meg és állítsa be a fűszerezést, ha szükséges.
- Használja a tésztát azonnal, vagy legfeljebb 1 nappal a használat előtt.
Spenót és prosciutto vagy pancetta töltési variáció
Ez is jól elkészült svéd cseresznye vagy kelkáposzta helyett spenót.
Hagyja el a ricotta sajtot.
- A spenót levágása és aprítása után 2 evőkanál vajat vagy olívaolajat töltsön egy nagy serpenyőben, 1 teáskanál darált fokhagymával .
- Amikor a fokhagyma lágyul, keverjük a spenótot. Sózzuk és borsozzuk, majd hűtsük le és keverjük 1 nagy tojás, 1 csésze frissen reszelt parmezán és 1/2 teáskanál frissen reszelt szerecsendió.
- Keverje össze 2 evőkanál darált sonkát vagy pancettát, amelyet a fokhagymával együtt főzött. Ha szükséges, állítsa be a fűszerezést. Hagyja kihűlni és használjon tésztát vagy hűtőszekrényt legfeljebb 1 napig.
Forrás: "Hogyan főzzünk mindent" Mark Bittman (Macmillan)
Több friss tészta-töltelék
- Swiss Chard-Ricotta Tortellini Recept: Ez az egyszerű recept mindössze öt összetevővel és sóval készül. Ne felejtsd el, ha friss tésztát töltesz be, nehogy túlságosan beakadsz, attól tartva, hogy felrobban a forrásban levő vízben, és elveszíti az összes finom tölteléket.
- Cappelletti csirke töltő recept : Ezek a "kis kalapok" tele van csirkehús, ricotta és parmezán sajtok és citromtövis keverékével.
- Squash és körte Ravioli Recept : Ez a szokatlan töltelék ötvözi a fűszeres squash és körte földi és édes ízét, amelyet friss ravioli tésztafélék töltenek be. A vaj-és-fűszósszamát a ravioliről készítik el, amelyet pekándió és reszelt sajttal megszórnak.
- Sütőtök kitöltése Recipe : A pierogi néven ismert ravioli lengyel változatban egy tök keverék tölti meg a tiszta süteményt. Sima, fehérborral vagy salátakrémmel és pirított pekándióval ízesítve, vagy cukrász cukorral porlasztva.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 24 |
| Összes zsír | 2 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 22 mg |
| Nátrium | 53 mg |
| Szénhidrát | 1 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 2 g |