Ez a grillpörkölt pulykamell lehet egyszerű, de tele van ízzel. A titok az, hogy a hőmérsékletet alacsonyabban tartsuk ahhoz, hogy a felület belsejébe főzni lehessen, mielőtt a felület kiszáradna.
Amire szükséged lesz
- 2 és 3 kg (900-1300 kg) kicsontozott
- pulyka mell , zsinórral rögzített
- 2 evőkanál (30 ml) vajat, hideg
Hogyan készítsünk
- Előmelegít grill. Vágja le a vajat egy fél hüvelyk hosszúságú, negyed hüvelykes széles szeletekre. Húzzon félhüvelykes rést a felső bőrfelületen, és vágja le a vajat. Nyomja meg a vajat a ráncokba, amikor az anya be van csomagolva. Só és bors egész.
- Főzzük 5 percig magas melegben, majd állítsuk be a grillet közepes hőségre. Grill, amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 175 fok / 80 fokot.
- Távolítsuk el és hűtsük le 20 percet a faragás előtt. Ha a mártáshoz csepegtetőre van szükséged, állítson be csepegtetőtálcát rácsokra vagy téglákra a rack alatt, és távolítsa el az első 30 perc elteltével (vagy pedig leég).
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 191284 |
| Összes zsír | 6,484 g |
| Telített zsír | 1,187 g |
| Telítetlen zsír | 1,814 g |
| koleszterin | 95,260 mg |
| Nátrium | 984,001 mg |
| Szénhidrát | 5,873 g |
| Élelmi rost | 300 g |
| Fehérje | 26,355 g |