Ez a füstölt pulyka recept arra szólít fel, hogy órákon át megcsókolja a madarat egy fantasztikus juharszirup-alma-almabor keverékben, majd lassan dohányzik a tökéletességre.
Ez tökéletesen finom és tökéletes az ünnepek, vagy nagyjából az év bármely időszakában. Ha szereted a füstölt pulykát, imádni fogod ezt a receptet!
Amire szükséged lesz
- 1 (12-15 font) pulyka (öltözve, öblítve és szárítva)
- 1 csésze kóser só
- 1 csésze barna cukrot
- 1/2 csésze juharszirup
- 2 quarts almalé (vagy alma almabor)
- 1 - 2 liter vizet használjon (elég használjon, így a pulyka teljesen vízbe merül)
Hogyan készítsünk
Bringing a Törökország
- Egy nagy tárolóedényben keverje össze a sót, a barna cukrot, a juharszirupot, az almalevet vagy az almaborot, amíg a cukor fel nem oldódik.
- Add hozzá a pulykát és áztassa a sóoldatban legalább 16-24 órán át egy nem fémes tartályban, amely a hűtőben van.
A dohányzás Törökországban
- Indítsa el a grillet jó mennyiségű szénnel. Miután a szenet készen állt, terítse őket a grill külső részébe. Állítsunk be egy szénsavas tálat a szén közepén.
- Távolítsa el a madarat a sós lében és vízzel öblítse le. Pat száraz papírtörölközővel és helyezze a felső főzőtartóba. Dobjon egy marék áztatott vagy meg nem ragadt almafa darabokat a szenet (a meg nem ragadt fa úgy tűnik, hogy egy jobb kóstoló füst ízt). Fedjük le a grillet és adjunk hozzá szénhez szükség szerint.
- Lehetséges, hogy időnként be kell állítani a levegő beszívó nyílásait a hőmérséklet emeléséhez vagy csökkentéséhez, de általában nyitottnak kell lenni ahhoz, hogy a grillben ne merüljen fel túl sok füst.
- Fordítsa a madarat 180 fokos körülbelül 1 1/2 óra a dohányzás, hogy biztosítsák az egyenletes főzés.
- Egy 8 kilós pulyka mell általában 2-3 óra hosszat vesz igénybe a főzési hőmérséklet között 230 F és 280 F. Egy egész pulyka hosszabb ideig tart. Átlagosan körülbelül 21 percig tartanak fontonként, vagy amíg egy azonnal olvasható hőmérő 175 F-et regisztrál. Vegye ki a grillből és várjon legalább 10 percet a faragás előtt.
- Ha faragott, ha nem eszik azonnal, lassú főzőedénybe tegye alacsonyan, alul egy kis vizet. Segít fenntartani meleg, nedves, és ténylegesen növeli a madár édes füstös ízét.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 669 |
| Összes zsír | 20 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 288 mg |
| Nátrium | 10,527 mg |
| Szénhidrát | 41 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 80 g |