Pisztácia A marcipán élénk zöld színű és vastag íze van a mérkőzésnek. Frissen készített pisztácia marcipán tele van pisztácia ízzel, és csodálatos tölteléket tesz, amikor csokoládé mártott. Jó a süteményekben, a sütemény receptekben és más receptekben is, ahol hagyományosan használják a mandula marcipánt.
Ez a recept, mint sok hagyományos marcipán recept, nyers tojásfehérjét igényel. Ha a nyers tojás fogyasztása aggodalomra ad okot, azt javaslom, hogy helyettesítse a folyékony pasztőrözött tojásfehérjét vagy a feloldott porított tojásfehérjét.
Amire szükséged lesz
- 10 uncia pisztácia (hámozott, lehetőleg nyers)
- 1 3/4 csésze porcukor
- 1/4 teáskanál só (nyers vagy sótlan pisztácia használata esetén)
- 1 tojásfehérje (enyhén megvert)
- Opcionális: zöld élelmiszer színezés
- 12 uncia csokoládé édesség bevonat
Hogyan készítsünk
1. A nyers pisztácia adja a legélénkebb zöld színt, ezért használja azokat, ha megtalálja őket. Nehéz nyomon követni őket, így használhatják a pirított pisztáciát, ha ez elérhető. Bármelyik típust választja, elkezdi a pisztáciát egy élelmiszer-feldolgozó tálába helyezni és lüktetni, amíg finomra őrlik. Távolítson el néhány evőkanál földimogyorót, hogy ezt később használhassa.
2. Adja hozzá a porított cukrot, és ha a pisztácia sómentes, adj hozzá a sót. Folyamat, amíg mindent egy nagyon finom por.
3. Adja hozzá a nyers tojás egynegyedét, és impulzálja a processzort, amíg teljesen be nem épül. Adjunk hozzá egy kicsit többet a tojásból, és ismét impulzussal. Tartson addig a tojásfehérjét, egy kicsit egy időben, amíg a marcipán egy csomóban nem jön össze az élelmiszer-feldolgozó körül. A Play-Doh-hoz hasonló textúra legyen. Lehet, hogy nem kell az egész tojásfehérjét használni, ezért lassan menjen a fehér hozzáadásához, nehogy túlságosan tapadjon a marcipánnal.
4. Ha növelni szeretné a marcipán zöld színét, adjunk hozzá egy-két csepp zöld étel színezést, és gyúrjuk be, amíg a szín nem lesz.
5. Csípje le a marcipán kis golyóit, és tekerje azokat tenyerei között, amíg kerek, majd helyezze őket egy fóliával vagy viaszos papírra fektetett sütőlapra. Hűtsük le 10 percig.
6. Miközben a pisztácia marcipán golyók hűtik, a mikrohullámú sütőben sima vagy folyadékot megolvasztva csokoládé vagy édesség bevonat olvad.
7. Használjon villákat vagy merülőeszközöket a marcipán labdának a megolvadt csokoládéba való beöntéséhez, majd tegye vissza a mártott cukorkát a sütőlapra. Míg a csokoládé még mindig nedves, szórja meg a tetejét egy kis fenntartott apróra vágott dióval. Ismételje meg mindaddig, amíg az összes pisztácia marcipán labda el nem merül.
8. Hűtsük le a tálcát 10 percig a csokoládé beállításához, akkor a pisztácia marcipánja készen áll arra, hogy enni! Tárolja a mártott cukorkákat egy hermetikus légzáró tartályban egy hétig.
Kattintson ide a St. Patrick's Day Receptek megtekintéséhez
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 123 |
| Összes zsír | 7 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 4 mg |
| Szénhidrát | 12 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 2 g |