Ez a recept az orosz töltött káposzta vagy golubts (is golubtsy ) készült köles helyett rizs vagy hajdina dara, sárgarépa, só sertés. Íme néhány töltött káposzta recept .
Csinál körülbelül 18 orosz töltve kel vagy golubtssi vagy golubtsy
Amire szükséged lesz
- 1 egész fejes káposzta (kb. 4 font)
- 1 csésze köles (kiöblített és leeresztve, de a sütés folyadék fenntartva)
- 1 3/4 uncia sózott sertés (apróra vágva)
- 2 nagy sárgarépa (hántolt és apróra vágva)
- 1 nagy hagyma (hámozott és apróra vágva)
- 2 nagy tojás
- Só és bors ízlés szerint
- Opcionális: forró paprika
- 2 evőkanál vajat
- 2 evőkanál lisztet
- 4 evőkanál paradicsompüré
Hogyan készítsünk
- Melegítsük a sütőt 325 fokosra.
- Távolítsa el a magot a káposztaból . Helyezze az egész fejét egy forró, sós vízzel töltött nagy edénybe. Fedjük le és főzzük 3 percig, vagy amíg el nem elégedik ahhoz, hogy lehúzzuk az egyes leveleket. Szüksége lesz körülbelül 18 levélre.
- Ha a levelek elegendőek ahhoz, hogy kezelni lehessen, használjon egy fésűs kést, hogy levágja a vastag középső szárat minden levélből anélkül, hogy végig vágná őket.
- A fennmaradó káposzta levágása és a sütőedény vagy holland sütő aljára helyezze.
- Egy nagy serpenyőben, Saute apróra vágott sertés sertés , sárgarépa és hagyma, amíg a tender, és hagyja kihűlni. Helyezze a köles egy közepes serpenyőbe 2 csésze húsleves vagy sós vízzel, hogy fedezze. Forraljuk fel, kapcsoljuk ki a hőt és a lefolyást, de tartsuk a főzőfolyadékot. Keverjük össze a parboiled köles sózott sertés-sárgarépa-hagyma keveréket. Keverjük össze tojással, sóval és borssal, és forró borssal, ha használjuk.
- Helyezzünk körülbelül 1/2 csésze köles töltést minden káposzta levélre. Dobd el magadtól a tölteléket. Fordítsa jobbra a levél középső részét, majd fordítsa le a bal oldalt. Van valami, ami úgy néz ki, mint egy boríték. Még egyszer, tekerje el magától, hogy hozzon létre egy szép kis tekercset. Helyezzük rétegekbe a holland kemencében levágott kelkáposztával.
- Egy kis serpenyőben vagy serpenyőben készítsünk egy roux-ot a vajjal és a liszttel, amíg aranyat nem főzünk. A paradicsompürét és a tejfölt habverővel, szükség esetén néhány evőkanál rezervoált köles főzőfolyadék hozzáadásával finom sűrűség elérése érdekében.
- Adjon hozzá kb. 1 csésze folyadékot a holland kemencéhez, és forraljuk fel. Kapcsolja ki a hőt és öntsön tejfölös paradicsompüré mártást a káposzta tekercsek tetejére. Fedjük le és helyezzük a sütőbe. Főzzük kb. 1 órát, vagy amíg a káposzta és a köles kifinomul.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 331 |
| Összes zsír | 17 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 168 mg |
| Nátrium | 642 mg |
| Szénhidrát | 36 g |
| Élelmi rost | 11 g |
| Fehérje | 12 g |