Amire szükséged lesz
- 2-1 / 2 és 3 £ marhahús
- oxtails
- Gondolatjel
- só és frissen őrölt fekete
- bors
- 1/4 csésze
- univerzális liszt
- 1/4 csésze
- olivaolaj
- 1 csésze piros
- bor
- 1-3 / 4 csésze marhahúsleves
- 1 csésze (8 uncia)
- paradicsomszósz
- 1 evőkanál
- Worcestershire szósz
- 1 teáskanál szárított
- oregano
- 1 teáskanál szárított
- bazsalikom
- 1 babérlevel, félig tört
- 6 szegfűszeg
- fokhagyma (a nagyok félig vágtak)
- 4 közepes vörös burgonya (negyedévre vágva)
- 4 közepes sárgarépa (vágott 2 hüvelykes hosszúságú)
- 4 uncia fehér gomba gomb (ha félre van vágva, ha nagy)
- 1/2
- édes hagyma (vágva 6 ék)
- 1 csésze hüvelyes borsó, cukorrépa borsó vagy zöldbab
Hogyan készítsünk
Melegítsük elő a sütőt 350 ° C-ra.
Öblítse le mindkét oldalán sót és borsot, majd szórja le a lisztet.
Helyezzen egy súlyos sütőbiztos holland sütőt vagy mély serpenyőt közepes hőség esetén. Amikor a serpenyő forró, vékony réteg olívaolajjal takarja le az alját. Barnítsd le az oxtailt minden oldalról, és távolítsd el egy tálra. Ha ez szükséges, tegye a tételeket, nehogy tömegeket halmozzon. Akarsz pirított oxtailokat, nem szürke, párolt oxtailokat.
Adjuk hozzá a bort a forró serpenyőbe, és forraljuk 2 percig, majd az összes alulról felszeleteljük az összes barnított bitet. Adjuk hozzá a marhahúsleveset, a paradicsomos mártást, a Worcestershire mártást, az oregánt, a bazsalikomot, a babérlevet és a fokhagymát. Keverjük össze, hogy kombináljuk és visszaküldjük az oxtailt a serpenyőbe. Fordítsa meg a oxtaileket a folyadékkal. Fedjük le szorosan, helyezzük az előmelegített sütőbe, és 2 órán keresztül sütjük.
Hagyjuk kihűlni. Helyezzen oxtailokat egy tartályba. Öntsük a mártást egy külön edénybe. Hűtsük le legalább 4 órát vagy egy éjszakán át, hogy a szalagot felhúzzuk.
Zsíros zsír a mártás tetejétől. Tegye vissza a sört a fazékba és melegítse vissza. Attól függően, hogy mennyire vastag, lehet, hogy vizet ad hozzá egy kicsit. Adjuk hozzá a burgonyát, a sárgarépát, a gombát, az édes hagymakit, a vörös burgonyát és a sárgarépát. Fordítsa meg a zöldségeket a mártással. Fedjük le és főzzük alacsonyan, amíg a burgonya majdnem gyenge. Hagyja vissza az oxtaillákat a fazékhoz a zöldségekkel és tetejét a hüvelyes borsóval . Fedjük le és pároljuk addig, amíg az oxtaileket fel nem melegítjük.
Serve oxtails a zöldségeket és a tálalás gravy.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1156 |
| Összes zsír | 50 g |
| Telített zsír | 15 g |
| Telítetlen zsír | 26 g |
| koleszterin | 279 mg |
| Nátrium | 1,055 mg |
| Szénhidrát | 62 g |
| Élelmi rost | 9 g |
| Fehérje | 102 g |