Lengyel töltött káposzta (Gołąbki) recept

Ebben a receptben a lengyel töltött káposzta tekercsek, a föld sertéshús és a marhahús keverik a rizs, fészkelt egy káposzta levél és főtt a sütőben. De vannak receptek, ahol az árpa helyettesíti a rizst, és a tekercseket a főzőlapon főzzük fel.

A lengyelek a gołąbki ( gaw -WOHMP-kee) töltött káposzta tekercseket nevezik , ami szó szerint "kis galambokat" jelent, és a komfort élelmezésének és nemzeti ételnek számít. Valamennyi kelet-európai konyhát a földi húsokkal és valamilyen gabonával töltik be, de vegetáriánus is lehet.

A csehek és a szlovákok higgadnak hívják őket, míg a szerbek és a horvátok sarma néven hivatkoznak rájuk . Általában a mártás az, ami különválasztja őket.

Ha ez a recept nem vonzódik hozzá, akkor itt több töltött káposzta recept közül választhat.

Amire szükséged lesz

• 1 egész fejes káposzta (kb. 4 font)
• 1 nagy hagyma (apróra vágva)
• 2 evőkanál vajat
• 1 font
• darált marhahús
• 1/2 font földi sertéshús
• 1 1/2 csésze rizs (főtt)
• 1 teáskanál fokhagyma (apróra vágva)
• 1 teáskanál sót
• 1/4 teáskanál fekete bors
• 1 csésze marhahús készlet
• Díszítmények: tejföl (opcionális)

Hogyan készítsünk

Készítsük elő a káposztát

1. Távolítsa el a magot a káposztaból. Helyezzük az egész fejét egy nagy edénybe, amely felforrósodott sós vízzel van feltöltve. Fedjük le és főzzük 3 percig, vagy amíg el nem elégedik ahhoz, hogy lehúzzuk az egyes leveleket. 18 levélre lesz szüksége.
2. Ha a levelek elegendőek ahhoz, hogy kezelni lehessen, használjon egy fésűs kést, hogy levágja a vastag középső szárat minden levélből anélkül, hogy végig vágná őket.
3. A fennmaradó káposzta levágja, és helyezze be egy süllyesztett edénybe vagy egy holland kemencébe.

Végezze el a kitöltést

1. Saute a vágott hagymát vajban egy nagy serpenyőben, amíg meg nem puhul, és hagyja kihűlni.
2. Keverjük össze a hűtött hagymát marhahús, sertéshús, rizs, fokhagyma, só és fekete bors, amíg jól össze. Ne köpüljön ki, vagy a hús nehezen megy.
3. Helyezzünk kb. 1/2 csésze húst minden káposzta levélre. Fordítsa jobbra a levél középső részét, majd fordítsa le a bal oldalt. Fordítsa a levél alját, és van valami, ami úgy néz ki, mint egy boríték. Guruljon el tőled, hogy befedje a húst, és csinos kis tekercset készítsen.

Főzzük és tálaljuk a töltött káposztát

1. Melegítsük a sütőt 350 ° C-ra. Helyezzük a káposzta tekercseket az apróra vágott káposzta tetejére a sütőedénybe vagy a holland sütőbe, fűszerezzük minden egyes réteget sóval és borssal.
2. Öntsük a marhahúst a hengerekre, fedjük le és helyezzük a fűtött kemencében. Sütjük 1 órán keresztül, vagy amíg a káposzta nem finom, és a hús főtt.
3. Tálaljuk levesleveccsel és egy opcionális tejfölös szórást, vagy keverjük össze a tejfölös lékrémmel tejföllel, és rakjuk rá a káposzta tekercsekre.
4. A káposzta tekercsek jól lefagyasztják a főzés előtt vagy után, és lassú főzőedényben készíthetők (lásd a gyártó utasításait).

Megjegyzés: Mivel lehet meleg vagy szobahőmérsékleten fogyasztani, a mini káposzta tekercsek nagyszerű előételeket készítenek. Csak lődd le őket egy fonott fogpiszkálóval, és jó vagy, hogy menj!

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	375
Összes zsír	12 g
Telített zsír	5 g
Telítetlen zsír	5 g
koleszterin	74 mg
Nátrium	150 mg
Szénhidrát	40 g
Élelmi rost	6 g
Fehérje	27 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)