Ez az étel hangzik egzotikus és ízlik is! Adja hozzá egy vacsora menübe, és a barátok azt gondolják, hogy rabszolgák, hogy felkészítsék őket. Valójában a Nargisi Kofta meglehetősen egyszerű.
Amire szükséged lesz
- A Koftas esetében:
- 8 tojást
- 500 gramm apróra vágott bárányhúst
- 1 közepes méretű hagyma apróra vágott nagyon finom
- 1 evőkanál fokhagyma apróra vágott nagyon finom
- 1 teáskanál kurkuma por
- 1/2 teáskanál piros chili por
- 1 teáskanál garam masala por
- Só ízlés szerint
- 1/2 csésze rizsliszt
- 6-8 csésze zöldségolaj (vagy canola vagy napraforgóolaj) a mély sütéshez
- A Gravy számára:
- 2 közepes méretű hagyma (apróra vágva)
- 2 teáskanál fokhagyma paszta
- 2 teáskanál gyömbér paszta
- 3 közepes paradicsomot (földelje a sima paszta az élelmiszer-feldolgozó, ne adjunk vizet csiszolás közben)
- 2 teáskanál koriander por
- 1 teáskanál köményport
- 1/2 teáskanál
- kurkuma por
- 1/2 teáskanál piros chili por
- 1 teáskanál garam masala por
- 8 evőkanál friss joghurtot
- 3 evőkanál zöldségolaj (vagy canola vagy napraforgóolaj)
- Só ízlés szerint
- Díszítmények: koriander levelek (apróra vágva)
Hogyan készítsünk
- Forraljuk 6 tojást, amíg keményebben. Immerse azonnal hideg vízbe, majd hámozzon. Tartsa félre.
- A Koftas előkészítése: Tegye a bárányhúst, finomra apróra vágott hagymát, fokhagymát, kurkuma, vörös chili, garam masala porokat, 1 tojást és sót ízlés szerint egy nagy keverőedénybe. Keverjük össze jól, hogy sima paszta legyen. Osszuk 6 egyenlő részre.
- Vegyünk egy tojást és a bárány keverékét. Csomagolja be a báránykeveréket a tojás körül, és simítsa a kezét, hogy egyenletes "burkolatot" képezzen a tojás körül, amíg teljesen be nem takarja.
- Ismételjük meg az összes fennmaradt nehézborjú tojást. Helyezzen mindent egy tányérba.
- Minden bevont tojást megszórjuk finom porosítóporral.
- Melegítsük az olajat mély sütéshez egy mély tálban. Az utolsó megmaradt tojást egy tálba tegyük, és minden egyes bárányhús-tojást befőzzük a süllőben lévő tojásba, finoman rázzuk fel a felesleges és a mély sütést egészen aranyáig. Amikor elkészült, ürítse le és helyezze a papírtörölközőt.
- A mártás előkészítése: Hűtsük le a főzőolajat (3 tbsp) egy mély serpenyőbe, és adjunk hozzá apróra vágott hagymát. Fry till light arany színű, majd adjunk hozzá a gyömbér és a fokhagyma paszták.
- Süssük 2-3 percig, és adjunk hozzá paradicsompürét és minden fűszerpor, beleértve a garam masala . Jól összekeverni. Süsse be, amíg az olaj el nem indul a masalából.
- Adjuk hozzá a joghurtot és 1/2 csésze vizet a masala-hoz. Keverjük össze jól és főzzük még 2 percig.
- Add hozzá az elkészített Koftas-t a mártáshoz és nagyon gyengéden hajtogasson minden oldalra.
- Főzzük még 1 percig, és kapcsoljuk ki a tüzet. Szeleteljük a tojásokat félig vízszintesen.
- Díszítsük meg az edényt apróra vágott friss korianderrel és melegítsük fel Chapatis-val .
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 593 |
| Összes zsír | 36 g |
| Telített zsír | 12 g |
| Telítetlen zsír | 17 g |
| koleszterin | 485 mg |
| Nátrium | 403 mg |
| Szénhidrát | 30 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 35 g |