Szlovák töltött káposzta recept

Ezt a szlovák töltött káposzta receptjét, amelyet holubky vagy halupki néven is ismerünk, marhahús és sertéshús, savanyú káposzta, paprika és paradicsomszósz.

Ez egy hagyományos kényelmes étel, amely lassan főzött a tűzhelyen, és jól megy a rozs kenyér és a vaj.

Amire szükséged lesz

• 1 (4 font) káposzta (egész fej)
• 1/2 csésze fehér rizs (nyers)
• 1/2 csésze vizet
• 1 közepes hagyma (apróra vágva)
• 4 evőkanál vajat
• 1 1/2 font őrölt marhahús
• 1/2 font földi sertéshús (sovány)
• Só, bors
• 1 nagy tojás
• 1 gerezd fokhagyma (darált)
• 1 teáskanál paprika (édes vagy forró)
• 1 font konzerv savanyú káposzta (lecsapolt gyümölcslevek fenntartva és opcionálisan öblítés)
• 1 (14 uncia) paradicsomszósz
• 1 (14 uncia) lehet paradicsom (zúzott)

Hogyan készítsünk

1. Távolítsa el a nagy külső leveleket a káposzta és tegye félre. Távolítsa el a magot a káposztaból. Helyezzük az egész fejét egy nagy edénybe, amely felforrósodott sós vízzel van feltöltve. Fedjük le és főzzük 3 percig, vagy amíg el nem elégedik ahhoz, hogy lehúzzuk az egyes leveleket. 18 levélre lesz szüksége.
2. Ha a levelek elegendőek ahhoz, hogy kezelni lehessen, használjon egy fésűs kést, hogy levágja a vastag középső szárat minden levélből anélkül, hogy végig vágná őket.
3. A fennmaradó káposzta levágja, még mindig nagyméretű külső leveleket foglal magában, és helyezze egy nagy zsíros sütőedény vagy holland sütő aljára.

1. Öblítse ki a rizst és főzzük fél csésze vízben, amíg a víz el nem szívódik. Távolítsa el a hőtől és hagyja kihűlni. Eközben a vajat egy keskeny serpenyőben aprítottuk fel a vajra, és hagyjuk kihűlni.
2. Egy nagy tálban keverje össze a főtt és lehűtött rizst, a hűtött hagymát, a marhahúst, a sertést, a sót és a borsot ízlés szerint, a tojást, a fokhagymát, a paprikát, a savanyú káposzta levét és az 1/3 csésze paradicsomszószot. Ne köpüljön ki, vagy a hús nehezen megy.
3. Helyezzünk kb. 1/2 csésze húst minden káposzta levélre. Dobd el magadtól a húst. Fordítsa jobbra a levél középső részét, majd fordítsa le a bal oldalt. Van valami, ami úgy néz ki, mint egy boríték. Még egyszer, tekerje el magától, hogy hozzon létre egy szép kis tekercset.
4. Helyezze a káposzta tekercseket az apróra vágott káposzta tetejére savanyú káposzta és néhány paradicsomszósz között a rétegek között a sütőben vagy holland sütőben. A teteje minden zúzott paradicsommal, maradék savanyú káposzta és paradicsomos mártással, valamint néhány fenntartott egész káposzta levele.
5. Adjon hozzá elegendő vizet, hogy teljesen lefedje. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt nagyon alacsonyra, fedjük le és pároljuk 3-4 órát. Óvatosan nézzük meg, hogy a töltött káposzta ne égjen.
6. Tálaljuk leves gyümölcslevekkel és egy kis savanyú tejföllel, burgonyával és ropogós kenyérrel.
7. A káposzta tekercsek jól lefagyasztják a főzés előtt vagy után, és lassú főzőedényben készíthetők (lásd a gyártó utasításait).

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	691
Összes zsír	31 g
Telített zsír	13 g
Telítetlen zsír	11 g
koleszterin	305 mg
Nátrium	750 mg
Szénhidrát	50 g
Élelmi rost	13 g
Fehérje	56 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)