Ham és fehér bab pörkölés - Guiso de Jamon y Frijoles Blancos

Ez a pörkölt kiváló téli ételeket kínál, gazdag és tele ízű, és különösen jó, ha krémes polenta szolgálja fel. Ez is remek módja annak, hogy felhasznált maradék sonkát , amelyet mindig a végén végzünk, amikor megvásárolunk egy ilyen spirált vágott sonkát.

Szeretem ezt a pörköltet a crockpotban, ahol hosszú és lassú szakácsokat készítek, míg más dolgokat csinálok, de a kályhán is elkészítheted. Ha azt tervezi, hogy főzni a tűzhelyen, fontolja át a babot egy éjszakán át sós vízben. Öblítse őket jól, mielőtt hozzáadná őket a pothoz.

Amire szükséged lesz

Hogyan készítsünk

  1. Hámozzuk le a sárgarépát, és vágjuk őket 1/2-es darabokra. A zellert 1/2-es darabokra vágjuk. Hámozzuk meg és dobjuk a hagymát.

  2. Helyezze az olívaolajat egy nagy levesedénybe (vagy nehéz serpenyőbe, ha a lassú tűzhely használatát tervezi). Adjuk hozzá a hagymát és főzzük közepes lángon, amíg a hagyma puha, illatos és áttetsző.

  3. Adjuk hozzá az apróra vágott sárgarépát és a zellert a hagymákhoz, a fokhagymaporot, a hagymás porral és a chile porral együtt. Főzzük, gyakran keverjük, amíg a zöldségek nem lágyulnak, kb. 3-4 percig.

  1. Keverjük fel a kockára vágott sonkát, és pároljuk a zöldséggel, amíg a sonka enyhén pirított. Keverje hozzá a paradicsompürét.

  2. A lassú tűzhely használata esetén: a serpenyőt és a sonkát a serpenyőből a lassú tűzhelybe. Öblítse le a szárított babot vízzel, és adja hozzá a lassú tűzhelyhez a zöldségekkel együtt. Adjuk hozzá a csirkeállományt és a vizet (és a sonkát, ha használjuk). Állítsa a lassú tűzhely hőmérsékletét alacsonyra, fedje le, és főzzön 6-8 órát, vagy amíg a bab elenyészik és a párolt sűrűsödik. Kóstolja meg a fűszerezést és a sóval és a borssal ízlés szerint szezonon át.

  3. Ha főzti a pörköltet a tűzhelyen: Adja hozzá a csirkehúsleveset és a vizet a pothoz a zöldségekkel, valamint a babot és a sonkát (ha használ). Az elegyet enyhén főzzük, és fedjük le és főzzük kb. Egy órát. Vegye le a fedelet, és folytassa a pörkölt pörkölni, amíg a babok nem puhulnak, és a párolt sűrűsödik, és szükség esetén több vizet ad hozzá. Kóstolja meg a fűszerezést és a sóval és a borssal ízlés szerint szezonon át.

  4. Tálaljuk pürkölt krémes polenta , és apróra vágott petrezselyemmel díszítjük.
Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória 275
Összes zsír 5 g
Telített zsír 1 g
Telítetlen zsír 3 g
koleszterin 2 mg
Nátrium 287 mg
Szénhidrát 44 g
Élelmi rost 13 g
Fehérje 16 g
(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)