Pierniczki lengyel mézeskalács cookie-k.
Toruń lengyel városa, mint Nürnberg, Németország, a középkor óta híres mézeskalácsos süteményeiről és süteményeiről ( piernik ). A cookie-kat eredetileg bonyolultan faragott fából készült formákban sütötték, de ma gyakrabban fordulnak körbe vagy a Szent Miklós formába, a szívekbe és más képzeletbeli formákba.
A csokoládé-mázas, szív alakú pierniczki a gyermekek számára december 6-án Swiety Mikolaj ( Szent Miklós ) előtt elájul .
Amire szükséged lesz
- Mézeskalácsos sütik:
- 2 nagy tojás
- 1 csésze cukrot
- 1 teáskanál fahéjat
- 1 teáskanál gyömbér
- 1/2 teáskanál szegfűszeg
- 2 teáskanál szódabikarbóna (feloldva 3 evőkanál vízben)
- 1 csésze méz
- 3 csésze
- liszt (minden célra)
- Csokoládé zselé (opcionális):
- 4 uncia csokoládé (félédes, apróra vágott)
- 4 uncia vajat
- 1 evőkanál vizet
Hogyan készítsünk
- Egy nagy tálban, cukorral átverte a tojásokat, amíg fény és citrom színű. Adjuk hozzá a fűszereket, szódavíz keveréket és mézet. Jól összekeverni. Add hozzá lisztet fokozatosan és keverje össze, amíg kemény tésztát nem formál. Formázzunk egy labdába, csomagoljuk a műanyagot, és hagyjuk pihentetni 30 percig.
- Melegítsük a sütőt 400 fokosra. A pergamenpapírra vágva vágja le a tésztát 1/4-es vastagságra. Vágja be a kívánt alakot. Emelje fel a pergamenpapírt az ellentétes sarkokkal és helyezze a sütőkamrákra. Lásd ezeket a lépéseket a mézeskalács gördüléséhez és levágásához .
- Sütjük 10 percig, vagy amíg enyhén barna a széleken. Hagyja hűlni, mielőtt légmentesen lezárt tartályba helyezi. A legjobb a jég, vagy mázolás ezeket a cookie-kat közvetlenül a kiszolgálás előtt.
- A máz elkészítéséhez keverje össze az összetevőket egy mikrohullámú tálban és dohányzással 20 másodpercig, amíg csaknem teljesen megolvad. Keverjük addig, amíg simák. Használja azonnal.
Mézeskalács története
A vita a mézeskalács eredetéről szól. A korai formát az ókori görögök és egyiptomiak használták ünnepélyes célokra. A mézeskalács nem jelent meg Európában, míg a 11. századi keresztesek nem hozták vissza a fűszert a Közel-Keletről azok számára, akik megengedhetik maguknak ezt az értékes árucikket.
Mivel a gyömbér és más fűszerek a tömegek számára megfizethetőbbé váltak, a mézeskalács elkapta. A korai európai receptek közé tartoznak a földi mandulák, a rántott kenyérsütés, a rózsavíz, a cukor és természetesen a gyömbér.
A kapott pépet fából készült formákba préseltük. Ezek a faragott művészeti alkotások egyfajta forgatókönyvet jelentettek, amely a napi híreket ismertette, új királyok, császárok és királynők, vagy vallási jelképek hasonlatosságával. A kész sütit ehető aranyfestékkel vagy lapos fehér jeggel díszíthetjük, hogy megkönnyítsük a részleteket.
A 16. században az angolok a liszttel helyettesítik a kenyérsütést, hozzáadják a tojásokat és az édesítőszereket, ami könnyebb terméket eredményez. Az első mézeskalács férfit I. Erzsébet királynőnek nevezték ki, aki kiütötte a zoknit a látogató méltóságokból azzal, hogy bemutatta őket a saját hasonlatosságuk szerint sütve.
A szalaggal összekötett mézeskalács a vásárokon népszerű volt, és amikor kicserélték, a szerelem jegyévé vált. Egy gyakorlatias megjegyzés szerint, mielőtt a hűtés hűvös volt valaki szemében, a receptekhez aromás, morzsolt mézeskalácsot adtak hozzá, hogy elfedje a pusztító hús szagát.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 225 |
| Összes zsír | 10 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 64 mg |
| Nátrium | 240 mg |
| Szénhidrát | 33 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 3 g |