Mindannyian tudjuk, hogy a zöldségünket - legalább napi öt adagot - meg kell szabadulnunk, hogy megvédjük a rákot, javítsuk koleszterinszintünket, kevésbé kellemetlen érzésünk legyen, és egészséges legyen, amennyit csak tudunk. De néhány dolog többet fog tenni (talán túlcsiklandó), hogy elhagyja ezt a fontos élelmiszercsoportot, mint a legmagasabb nem megfelelő zöldségeket; vagy azért, mert rossz állapotban vásároltak, vagy nem voltak megfelelően kezelve és nem tároltak.
Hogyan tudja megmondani, hogy friss termék? Íme néhány könnyen megjegyezhető tipp:
Hogyan válasszunk: Válasszuk a zöldséget az élénk színekért, a tisztaságért, a bőrön belüli simaságért és kevés vagy egyáltalán nem. A zöldségek nem éreznek jól, ezért kerülje azokat, akik hervadtak, virágzottak, vagy sötét vagy puha foltok voltak. A szőrzetnek simának és ráncok nélkül kell lennie (kivéve olyan dolgokat, mint a természetes squash zsinórok), és az összes bőr színének élénknek kell lennie. Nem lehet penész, repedés vagy könny, és nincsenek sötét foltok. Ahhoz, hogy a dollárért a legjobb árat megkaphassa, csak akkor vásároljon meg mindent, amit három vagy négy napig lehet enni, és mindig emlékezzen arra, hogy megvásárolja a szezonban és a helyiekben a legjobbakat!
Otthoni tárolási tippek: Használjon zöldségtartó táskákat (termékcsaládban kapható), ne pedig műanyag zacskókat vagy barna zacskókat, amelyek megtarthatják a nedvességet, és felgyorsíthatják a hervadás és a rothadás idejét. Egy másik módszer az, hogy a veggiteket papírtörölközőben csomagolják, és légmentesen lezárt műanyag dobozokban vagy műanyag zacskókban tárolják.
A paradicsomot, a gombát és a burgonyát leginkább a pulton tartják, de minden másért tárolják a hűtőszekrényben.
A zöldségeket csak használat előtt mossa le, nem idő előtt, hogy elkerülje a hervadás, a penész és a korai sérülést. A tisztításhoz tartsa a zöldségeket hideg folyóvíz alatt, vagy hideg vízben áztassa, majd távolítsa el a viaszt, a szennyeződéseket, a bugokat és más maradékanyagokat ecsettel, amelyet általában a helyi szupermarket termelési részlegében talál.
Az előre csomagolt saláta zöldek általában nem igényelnek egy másik öblítést, de alaposan ellenőrizzék őket, hogy biztosak legyünk. Ha újra öblítést végez, használjon salátafűzőt, hogy kivegye az összes extra nedvességet. Az előre csomagolt kenyérsütők nem igényelnek további mosást. A gomba nem áztatható vízben; ehelyett puha sörtéjű ecsettel vagy nedves papírtörlővel enyhén kefével távolítsa el a szennyeződést.
Általános szabály, ha a bőrt enni fogod, és nem használsz hámozógépet, jó mosást kell adnod. Ha piszkos használatnak tűnik, használjon egy ecset és egy gabona mosást.