Mindent, amit tudni kell erről a zöldes zöld gyümölcsről
A Chayotes (kifejezett chahy-oh-tee ) egy könnyű zöld, körte alakú gyümölcs, egyetlen, nagy gödörrel és étkezési húsokkal és bőrrel. A chayote húsa enyhe ízű, és van egy textúrája valahol a burgonya és az uborka között.
Ezek a trópusi gyümölcsök Mexikóból származnak, de világszerte meleg éghajlaton termesztik őket. A chayotes a közép-amerikai konyha népszerű összetevője, valamint a dél-egyesült államokban készített élelmiszerek, bár kisebb mértékben a latin-amerikai konyha ételeiben.
Az úgynevezett körte-squash, mirletons, cho-cho, chouchoute vagy choko, attól függően, hogy Közép-Amerikában utazik, a chayotes-t különböző célokra használják, beleértve a főzést és a könnyű táplálékot.
A chayotes magas vízzel és rosttartalommal rendelkezik, és viszonylag alacsony a természetes cukrokban, így meglehetősen alacsony a kalóriák, mint más gyümölcsök. A chayotes-okat a kálium és az aminosavak magas aránya is értékeli.
Hogyan kell megfelelően használni Chayotes
Bár technikailag egy gyümölcsöt, a chayotes-t gyakran használják több, mint a latin konyha zöldje. Enyhe húsuk sokféle felhasználásra és fűszerezési lehetőségre ad lehetőséget, mivel a chayotes nyersen fogyasztható, valamint főzött és peeling is általában nem szükséges.
Nyersen fogyasztva a salátákat és salátákat gyakran hozzáadják a szeletekhez, hogy éles, alma-szerű crunchot biztosítsanak. A chayotes-t könnyedén marinálhatjuk a citruslevekkel és a sóval egy egyszerű snackhez.
Főttek esetén a szeleteket nagyon hasonlóan kezelik a nyári squashhoz képest, és a legtöbb receptben alkalmasak a nyári squash pótlására. Hozzáadhatók takarmányokhoz, öntetekhez, elkészített gratin , pácolt, sült vagy töltött. A garnélarákkal vagy osztriga ízzel töltött garnélarák népszerű étel az Egyesült Államok déli részén, különösen az őszi és téli hónapokban.
Bár nem olyan népszerű, mint a gyümölcs, a gyökér és a levelek e növény is ehető. A gyökér ugyanúgy készíthető, mint a burgonya, és a leveleket főzni kell, mint a mustár vagy a kagyló zöld .
Hogyan válasszuk ki a megfelelő Chayote-t az üzletekben
A déli Egyesült Államokban a téli hónapokban a legtöbb piacon megvásárolhatók chayotes (vagy mirlettek), de a készletek az év hátralévő részében változhatnak. Az ország más területein a chayotes elérhetősége korlátozható a különleges élelmiszerszolgáltatókra és az etnikai piacokra, különösen a mexikói vagy közép-amerikai termékekre specializálódott termékekre.
Amikor egy chayote-t vásárolsz, keress meg olyan gyümölcsöt, amely tapintatos és sima, világos bőr. A mély ráncok vagy barázdák normálisak a sziták felületén, de a bőr nem laza vagy túlzottan gyűrött.
A vásárlás után a szeleteket a hűtőszekrényben kell tárolni, legfeljebb négy hétig enyhén csomagolva, attól függően, hogy a vásárlás pillanatában milyen frissesség érhető el. A szeletelt vagy vágott szeleteket hűtőszekrényben, légmentes csomagolásban kell tárolni és három-öt napon belül fel kell használni.