A fondue úgy tűnik, hogy az élelmiszerek stílusa csökken és ki a népszerűség . Egy lánc étterem az Egyesült Államokban egy éltető üzletet kínál fondue ételeket megenyhült áron. A fondue népszerű étel volt a vacsorák számára az 50-es, 60-as és 70-es években. Ahogy a mondás mondja, "minden régi újdonság", és a fondue edények értékesítése virágzik, kétségtelenül nosztalgia hullámban. Nem az idő, hogy kihúztad azt a régi fondue edényt?
Vagy először próbáld ki otthon.
Fondue főzés tippek
- Az alkohol hozzáadásával fondueshez a forráspontot csökkenteni kell, így a sajtfehérjék nem lesüllyednek, de ügyeljünk arra, hogy ne forraljuk.
- Lassan melegítse fel a sajtkészítményeket, hogy a sajt ne legyen gumiszerű.
- Ha a fondue-recepteket megszorozza a nagyobb tömegeknek, ne felejtse el, hogy a felületek kisebbek a folyadékok elpárologtatásához, ezért nem lesz annyi, mint az eredeti recept folyadékának duplája.
- A pezsgő almabor, gyümölcslé vagy pezsgő helyettesíthető a fehérborral fondue receptekben .
- Használj jó minőségű sajtot sajtfonduesekben.
- A friss fűszernövények, a pácolt darált hagyma, a paradicsompüré és a mustár kiváló aromaanyagok a sajtok készítéséhez.
- A túl vastag fondü, növelje a hőt, adj hozzá egy kis bort, és erőteljesen keverje össze.
- A túl vékony fondue esetében egyenként 1/2 teáskanál lisztet vagy kukoricakeményítőt egyforma mennyiségű borral össze kell keverni. Keverjük bele a fondübe, amíg megvastagodik.
- A fém edények jobbak az olajban sült burgonyához vagy forró edényekhez, míg a kerámia jó a sajt és a csokoládé számára.
- A Crock-pot használható a főtt fondü melegítésére.
- Bor vagy forró fekete tea ajánlott fondue italok kíséretében. Egyes éttermek azt állítják, hogy a fondue-i ivóvízzel a sajt meggyullad a gyomorban, ami emésztési problémákat okoz.
- A maradék fondü fel lehet tölteni burgonyára, zöldségre vagy tojásra.