Ez az alapvető Louisiana King torta gazdag briós tésztával készül. Ha lehetséges, használjon állványkeverőt a lapáttal és a tésztahoroggal, hogy összekeverje és gyúrja a tésztát.
A királyi torta Louisana farsangi szezonjára készült, amely a Mardi Gras-szal végződik. A legenda szerint bárki, aki rejtett babával, érmével vagy figurával találkozik, sok szerencsét fog kapni.
Amire szükséged lesz
- A Brioche Tészta számára:
- 1/2 csésze víz (langyos, 110-115 fok)
- 2 csomag aktív száraz élesztő (kb. 4 1/2 teáskanál)
- 4 1/2 to 5 1/2 csésze liszt (szitált, minden célra)
- 1/2 csésze cukor (granulált)
- 1/2 teáskanál szerecsendió (frissen, reszelt)
- 2 teáskanál sót
- 1 teáskanál citromhéjat (reszelt)
- 1/2 csésze tej (langyos)
- 3 nagy tojás
- 4 nagy tojás (a tojássárgája)
- 1/2 csésze és 2 evőkanál vaj (lágyítva)
- 1 nagy tojás (enyhén megverték 1 evőkanál tejet a
- tojásmosás )
- 1 bab (szárított, vagy érme, vagy apró porcelán baba)
- A Vanilla Glaze esetében:
- 1/2 csésze cukor (szétforgácsolt cukrászok)
- 2 teáskanál tej
- 1/4 teáskanál vanília
- Köret: színezett cukrok (lila, sárga és zöld)
- Díszítsük: kandírozott cseresznye (és más gyümölcsök, ahogy kívánjuk)
Hogyan készítsünk
Lágyítsuk meg az élesztőt a vízben. Kombináljuk a lisztet, cukrot, szerecsendiót és sót a keverőedényben. Keverjük össze citromhéjban. Helyezzen egy kútat a központba, és öntsön bele az élesztő-keverékbe és a tejbe. Add hozzá tojást és tojássárgáját, és egy nagy fából készült kanállal fokozatosan bele a száraz összetevőket folyékony is. Beat a vajban és folytassa a verést, amíg a tészta egy labdát képez. A keverést és a dagasztást állványkeverőben lehet elvégezni a lapátos rögzítéssel és a tésztahoroggal.
Helyezzük a tésztát a lisztes deszkához és szórjuk meg több lisztet, ha szükséges, hogy ne maradjon a tálba vagy a felületre. Dörzsölje kézzel vagy a keverővel a tésztatartó rögzítését, amíg simára és rugalmasra nem kerül.
Ecset a nagy tálban 1 evőkanál lágy vajjal. Helyezzük a tésztát a tálba, és fordítsuk át a teljes felületre a vajjal.
Fedjük le a tálat és tegyük félbe 1 1/2 órát, vagy amíg megduplázódik ömlesztve.
Ecseteljen egy nagy sütőlapot a maradék vajjal.
Dörzsölje le a tésztát enyhén lisztbe. Gyúrja néhány percig, majd pat és alakja tésztát egy hosszú tekercs körülbelül 14 cm hosszú. Helyezzük a sütés lapot és formázzunk körbe. Ecset a tojás és a tej keverékével. Préselje a babot vagy a babát a tésztába úgy, hogy rejtve maradjon. Tegyük félre, hogy körülbelül 45 percig 1 1/4 óráig emelkedjünk, amíg megduplázzuk.
Helyezzen egy sütőtálcát a sütő közepén. Melegítsük a sütőt 375 ° F (190 ° C / gáz 5) -re.
Sütjük a tortát 25-30 percig, vagy amíg aranybarna. Csúsztassa a tortát a huzalra, hogy lehűljön.
Vanília zselé : Egy kis keverőedénybe keverjünk 1/2 csésze szitált cukrászati cukrot 2 teáskanál tejjel és 1/4 teáskanál vaníliával. Keverjük addig, amíg sima; szitálás a tortán.
Szórja meg a tortát nagyvonalúan a színezett cukrokkal, majd beágyazza a kandírozott gyümölcsöt "ékszerek" a király "koronájába".
Akár ez is tetszhet
Make-Ahead fahéj rolls krémsajt hüvellyel
Moist Southern Coconut Cake (Poke Cake)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 209 |
| Összes zsír | 10 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 133 mg |
| Nátrium | 430 mg |
| Szénhidrát | 23 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 8 g |