Morelia, a mexikói központi mexikói állam fővárosa a pico de gallo gyümölcssaláta különálló változatát fejlesztette ki. Bár egy spanyol ételhez tartozó nevet oszt, nem hasonlít a hideg paradicsomalapú levesre, amelyet általában a gazpacho kifejezéshez társítunk.
A Morelian Gazpacho, mint a többi gyümölcspiros, egy közös utcai étel, amely a gyümölcsfajok keverékéből áll. Ez a Michoacán-kiadványnak azonban kisebb darabjai és egy meglehetõsen váratlan összetevõje van: hagyma! Maradj velem, de itt, mert az apró mennyiségű hagyma nagyon apróra vágott és nem észrevehető, mint diszkrét íz; ez inkább egy savas elem, amely segít ellensúlyozni az összes édes gyümölcsöt. Mindig elhagyhatod a hagymát az első alkalommal próbálkozó emberek számára. (Miután kipróbálják, a teljes receptet meg akarják venni.)
Ha ez egy forró nap, a tested ezt fogja vágyni, kérlek, próbáld ki.
Amire szükséged lesz
- 2 csésze apróra vágott jicama
- 2 csésze apróra vágott friss mangó (
- bármilyen fajta )
- 2 csésze apróra vágott friss ananász
- 2 csésze apróra vágott friss görögdinnye
- 2 mexikói limes
- 1/4 egy kis fehér hagymát
- 1 teáskanál sót
- 1/4 teáskanál őrölt forró paprika * (chile piquin vagy hasonló vagy 1/2 teáskanál őrölt fekete bors)
- 1 csésze finomra aprított vagy tört fehér sajt (csaknem mindenféle)
- 2 csésze narancslé
- Választható: további őrölt paprikát és / vagy palackozott forró mártást
Hogyan készítsünk
* Ne használjon " chili powde r" -t (fűszerkeverék chili leves készítéséhez), mivel ez a termék olyan egyéb ízesítőket tartalmaz, amelyek nem illenek bele az ízekbe.
Minden gyümölcsnek frissnek kell lennie (nem konzerv), kivéve talán az ananászot, amely konzervdobozba kerülhet, ha friss nem áll rendelkezésre. Mindent apránként ugyanolyan méretű kockákra vágjon - nem nagyobb, mint egy fél hüvelyk méret. Tegye az összes apróra vágott gyümölcsöt egy nagy tálba, és húzza ki a limesből a gyümölcslevet.
A hagymát annyira kicsi, mint amennyit csak tudsz - azt szeretnénk, hogy hozzáadjuk ízesítőelemként az ételhez anélkül, hogy összetevőjeként észrevehető. Adjunk hozzá hagymát a tálhoz a gyümölcshez, a sóval, őrölt paprikával és / vagy fekete borssal, sajttal és narancslevekkel együtt.
Tálat tálba, vagy az utcai élelmiszer-hatásra, átlátszó eldobható poharakat. További földi forró paprikát és / vagy palackozott forró mártást ajánlunk azok számára, akik még inkább szeretnék zipzárni gazpachót. Tálaljuk egy kanállal.
A Morelian Gazpacho változatai:
Vegyük bele az uborkát (mag nélkül) és / vagy a sárgadinnyét a gyümölcsben, a fő receptben felsoroltak mellett vagy azok mellett.
Hagyja el a földi forró borsot, és helyette frisset használjon: finomra vágja a vetőmagozott és evőtt jalapeño borsot , és keverje be.
További cukrászsüteményhez keverjünk bele egy evőkanálnyi ecetet a lime juice mellett.