Úgy hangzik, mint egy furcsa kombináció, de a Lambrusco bor, a sárga mustár és a tejföllék csodálatos dimenziót adnak a sertés gombamártáshoz. A mártás csodálatos! Ha nem használja a bort, a helyettesítő marhahúst vagy a csirkehúsleveset, de ne feledje, hogy kevés a mélysége. Tálaljuk tésztával vagy főételként. Ez egyszerű és gyors. Ha nem eszel sertéshúst, cserélje ki a marhahúsat (lásd az alábbi megjegyzést), ugyanolyan kielégítő eredményekkel.
Amire szükséged lesz
- 4 csontozat nélküli szelet (1-1 / 2 hüvelyk vastag, kb. 1/2 font)
- Kóser só és frissen őrölt bors
- 2 evőkanál vajat
- 1/2 csésze finoman kockára vágott
- édes hagyma
- 3 szegfűszeg
- finomra darált fokhagyma
- 2 evőkanál vaj (további)
- 1 font fehér gomba gombák, tiszta, csiszolt, négyzet alakú
- 1/4 csésze Lambrusco (piros pezsgő) vagy marhahús vagy csirkehúsleves
- 1 evőkanál
- Worcestershire szósz
- 1 evőkanál vörösbors paprika (opcionális)
- 2 teáskanál sárga színű
- mustár
- 1/2 teáskanál
- só
- 1/4 csésze súlyos krém vagy fél és fél
- 1/4 csésze
- tejföl
Hogyan készítsünk
- Pound sertéshús szelet steak egy gumi sisakot, amíg azok körülbelül 1 cm vastag. Szezon mindkét oldalán sóval és borssal.
- Hővel meleg serpenyőben közepes lángon melegig. Adjunk hozzá 2 evőkanál vajat, és csavarja fel a tálat. A barna sertéshús szelet mindkét oldalon, mindössze egyszer fordul. Távolítsuk el és tartsuk melegen.
- Saute a hagymát és a fokhagymát 1 percig a drippings. Adjunk hozzá további 2 evőkanál vajat és gombát. Saute-t addig, amíg a gombák felengedik a folyadékot, és átszeletelik.
- Adjunk hozzá bort (vagy húslevet), Worcestershire mártást, piros borsot és mustárt, kevergetve, hogy a serpenyő alját felhúzzuk. Cook körülbelül 3 percig. Hajtsa vissza a sertést a serpenyőbe, fedje le és párolja kb. 5 percig. Távolítsa el a sertéshúsot és melegítse.
- A gomba mártással, adjunk hozzá 1/2 teáskanál sót (vagy ízlés szerint), valamint nehéz krémet. Főzzük, amíg a folyadék lecsökken és enyhén megvastagszik. Mártsuk meg a tejföllel, amíg sima. Kóstolja meg és sózzon sót és borsot, ha szükséges. A sertéshúst a serpenyőbe, a felgyülemlett gyümölcslevekkel együtt átadja. Lapozzuk a sertéshús szeleteket és fedjük le a stroganoff gomba mártással.
Megjegyzések
Ha helyettesíti a sertéshúst, főzzük a steakeket a kívánt almásság (lehetőleg közepes ritka) alatt. A bor hozzáadása után hagyja el az 5 perces simmering lépést.