Ez az áfonyamártás ünnepi vágott. Kevesebb cukor van, mint a legtöbb áfonyamártás recept, így az áfonya természetes kavargása áthalad. Az alma, a narancs és a fűszerek könnyedén hozzáfűzik a mélységet az ízhez.
Ne várjon addig, amíg a pulyka bejárja ezt az ünnepi mártást - ez is jó a sertéshús vagy egyszerű pörkölt gyökérzöldségekkel.
Amire szükséged lesz
- 12 uncia egész áfonya (frissen vagy fagyasztva)
- 3/4 csésze vizet
- 3/4 csésze cukor (granulált)
- 1/2 narancssárga (beültetve és apró, vékony szeletekre vágva, hagyja a héjat)
- 1/2 almát (kis és vékony szeletekre vágva, olyan szilárd, ropogós fajta használatával, mint Granny Smith vagy Honeycrisp)
- 1 fahéjas bot
- 6 egész szikes bogyó
Hogyan készítsünk
- Tegye az áfonyát, a vizet, a cukrot, a narancsot és az almát egy nagy fazékba a magas hő hatására.
- Illessze a fahéjas botot, a szegfűszegeket és a szegfűszegeket a sajtokba, vagy tegyen egy muszlin fűszeres táskát. Adjuk hozzá a pothoz a többi összetevővel.
- Forraljuk fel a magas hőt, gyakran kevergetve. Az áfonya elkezd kinyitni, és olyan hangot hallat, mint a pattogatott kukorica. Amikor majdnem az összes áfonya kipattant, kapcsolja ki a hőt.
- Ha egy héten belül megeszik az áfonya mártással, egyszerűen átviheti egy hőálló tartályra, fedőre és hűtőbe.
Hosszabb tárolás esetén (1 év) szobahőmérsékleten rakja le az áfonyamártyát sterilizált 1/2-pint üvegekbe, így 1/2-inch fejtér van. Csavarja ki a konzervdobozokat. Folyamatosan forraljuk vízfürdőn 5 percig (állítsuk be a konzervtesztet, ha nagy magasságban él).
Mindkét módszerrel az áfonyamártás sűrűsödik és gélszerű, miközben lehűl, ezért ne aggódjon, ha még mindig folyadéknak tűnik, amikor először kikapcsolja a hőt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 58 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 9 mg |
| Szénhidrát | 15 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 0 g |