Fűszeres német mustár recept

Belefáradt a mustár az üvegből? Ez a német mustár recept teszi lehetővé a saját német stílusú mustárt, amely a hagyományos mustár fűszeres és friss alternatívája. Ez egy must-try recept minden mustár rajongónak, vagy ha ígéretes érzést kíván hozzáadni a következő étkezéshez, amely mustárt tartalmaz.

Amire szükséged lesz

• 1/4 pohár sárga
• Mustármag
• 2 evőkanál fekete vagy barna mustármag (heaping)
• 1/4 csésze mustárpor
• 1/2 csésze vizet
• 1 1/2 csésze almabor ecetet
• 1 kis hagyma (apróra vágva)
• 2
• evőkanál
• barna cukor (szilárdan csomagolva)
• 1 teáskanál sót
• 2 fokhagymás szegfűszeg (darált vagy préselt)
• 1/2 teáskanál fahéjat
• 1/4 teáskanál szegfűbors
• 1/4 teáskanál tarragon
• 1/8 teáskanál kurkuma

Hogyan készítsünk

1. Egy kis tálban egyesítse a mustármagot és a száraz mustárt.
2. 1 - 2 literes rozsdamentes acélból vagy nem reaktív serpenyőből állítsa össze a többi összetevőt. Pároljuk közepes lángon, amíg a keverék felére csökken, ami körülbelül 10-15 percet vesz igénybe.
3. Ezután öntsük a keveréket a mustárba és a mustármag keverékbe. Hagyja, hogy a keverék 24 órán át szobahőmérsékleten álljon. Előfordulhat, hogy még több ecetet kell adni ahhoz, hogy elegendő folyadékot tartson a keverékben, hogy megfelelően fedezze a magokat. ,

1. A magokat és a keveréket egy keverőben vagy élelmiszer-feldolgozóban dolgozzuk fel, amíg keveredik a kívánt textúrával - ez legalább 3 vagy 4 percet vesz igénybe. Vannak, akik szeretnének maradni az egész magvak, mások, mint egy simább paszta. (A keverék továbbra is sűrűsödik, és ha néhány nap múlva túl vastag, még egy ecetet is kevergetni.)
2. Kaparja a mustárt a tiszta, száraz tégelyekbe. Fedjük le szorosan. A használat előtt hűtőszekrényben legalább 3 napig maradhatnak.

Tippek a mustár készítéséhez

Ezek a tippek segíthetnek a DIY mustár tapasztalatnak egy kicsit simán:

• Lehet, hogy le kell törni az egész mustármagot, mielőtt hozzáadnák a keveréket. Ez ideális azok számára, akik sima mustár textúrát akarnak. Ehhez az egész mustármagot egy fűszerbe vagy egy kávédarálóba kell darálni néhány percig. Ezenkívül kézzel is megoszthatók egy habarccsal és egy törmelékkel.
• A só és az ecet hosszabb ideig megőrzi a mustárt. Nélkülük gyorsabban elveszti ízét.
• Háromféle mustármag van: fehér, barna és fekete. A fehér mustár enyhébb, és nem olyan zingy, mint a barna és a fekete mag. A fehér mustármag és a kurkuma referenciaként az amerikai sárga mustárban van; a barna mustármagot a legtöbb jobb mustárban használják; A fekete magvak gyakoriak a forró mustárokon.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	16
Összes zsír	0 g
Telített zsír	0 g
Telítetlen zsír	0 g
koleszterin	0 mg
Nátrium	56 mg
Szénhidrát	3 g
Élelmi rost	0 g
Fehérje	0 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)