Recept és utasítások egy tökéletesen sült nem kenyért kenyérre
A holland sütőkben és palacsintákban többféle nem kenyeret készítettem, de ez volt az első próbálkozásom, hogy egy nyitott kenyérsütőt csináljak. Nagyon elégedett vagyok az eredményekkel. Kipréselt és finom volt, sok csodálatos levegőnyílással.
Hozzáadok egy kis cukrot ehhez a kenyához, de ez személyes preferencia. Cukor helyett mézzel vagy édesítőszerrel egyáltalán nem készíthető.
Egy másik plusz, ez egy sovány kenyér hozzáadott zsír nélkül.
Az összetevők kevesebb mint 5 percet vesz igénybe a méréshez vagy súlyozáshoz és a keveréshez, és a kenyér formázása és a kenyérsütőben kevesebb, mint 2 perc alatt történik. Ez egy olyan kenyér, amelyet hetente többször megtehet, meglepően kis erőfeszítéssel.
Használja hideg vagy grillezett szendvicseket, pirítóst vagy francia pirítóst.
Teljes kezek időben : 7-10 perc
Emelkedő és sütési idő : 5 1/2 óra
Hozzávalók
- 3 csésze egészséges lisztet vagy kenyérlisztet, 15 uncia (425,3 g) ( merítés és sweep módszer )
- 1 1/2 teáskanál (7,39 ml) azonnali élesztőt vagy "gyors emelkedés"
- 1 1/4 teáskanál (6,16 ml) kóser sót
- 2 teáskanál (9,86 m) cukor, opcionális
- 1 1/2 csésze (354 ml) vizet, szobahőmérsékleten
eljárás
- Egy nagy keverőedényben használd össze a lisztet, élesztőt, sót és cukrot. A habverővel vagy a kanállal keverjük össze jól.
- Keverje fel a vizet egy fából készült kanállal vagy kezekkel, amíg a vegyes és száraz összetevők nedvesek.
- Fedje le a tálat műanyag burkolattal és állítsa be a vázlatmentes helyiségben 4 órán keresztül.
- Vajon egy 8 1/2 x 4 1/2-inch kenyér serpenyőt.
- Távolítsa el a műanyag csomagolást a tálból, és húzza ki a tésztát egy jól flourezett felületre. A szilikon matrac jó felületet biztosít, vagy használjon pergamenpapírt vagy vágódeszkát.
- A lisztes kezekkel a tésztát egy durva téglalapba vetítjük, körülbelül 8 1 / 2- 12 hüvelykre, miközben szükség szerint kis mennyiségű lisztet adunk ahhoz, hogy a felülethez tapadjon. Próbálja óvatosan kezelni a tésztát, nehogy túlságosan lecsapjon. Nagyon sok kis buborékot akarsz a kenyéren keresztül.
- Óvatosan hajtsa be a végeket egymás fölé, hogy durva formát képezzen. Dobja be az elkészített serpenyőt. Fedje le lazán egy tiszta, könnyű edényt, és hagyja a vázlatmentes helyet 1 órán keresztül, vagy amíg kb. Dupla méretű.
- Melegítsük a sütőt 425 F (218 C) értékre.
- Szitálóval vagy finomszemcsés szitával porítsuk meg a kenyeret egy kevés liszttel.
- Süssük 25 percig, amíg aranybarna. A kenyér üreges lesz, amikor megérinti.
- Vegye ki a sütőből, és fordítsa el a kenyeret egy rackre, hogy teljesen lehűljön, mielőtt levágja őket egy éles fogazott késsel vagy elektromos késsel.
Használja a kenyeret pörköléshez, szendvicsekhez, francia pirítóssal vagy étellel vagy pörköléssel.
Megjegyzés: A tésztát az első emelkedés után egy éjszakán át hűtőbe teheti, majd a sütési napon szobahőmérsékletre melegedhet, és folytassa a 4. lépést.
Szakértő tippek
Ha gyakran készítesz kenyeret, akkor szükséged lehet egy emelkedő edényre, amely lehetővé teszi, hogy a tészta megduplázódását pontosabbá tegye. Ezt a Cambro tartályt használom, amelyet sok kenyérsütő ajánlott.
Akár ez is tetszhet
7 Csodálatos, nem gyúrott kenyér A receptek közé tartozik az alapvető boule, a sör rozskenyér, a jalapeno sajt és még sok más.
Basic Brioche kenyér Ez a különleges briós kenyér gazdag és sűrű tojás és vaj kenyér. Vagy sütjük a szendvicseket a briós zsemleket .