Ez a vajas briós zsemle recept nagyon finom, és a zsemlék mesés szendvicseket készít. Sütjük ezeket a briós zsemleket, ha vendégeink vagy egy különleges eseményre. Tökéletesek hamburgerekhez, grillhez, salátákhoz vagy hideg vágáshoz.
A tészta nagyon puha, ezért keverje össze és gyúrja egy állványkeverővel és tésztahoroggal vagy kenyérgéppel a tésztacikluson.
Ezeket 3 uncia adagokban készítse el, hogy kb. 11 zsemle legyen. Kevesebbet lehetne tenni egy tucat vagy még nagyobb mérethez, ha nem kell nagy tétel.
Amire szükséged lesz
- A Starter számára:
- 2/3 csésze tej (langyos, kb. 85 ° F)
- 2 1/4 teáskanál aktív száraz élesztőt
- 3/4 csésze
- all purpose liszt (3 1/4 uncia )
- 3 evőkanál cukrot
- A Tészta számára:
- 3 pohár és 2 evőkanál összkomfortos liszt (14 uncia)
- 1 1/2 teáskanál sót
- 4 nagy tojás (enyhén megvert)
- 8 evőkanál sózatlan vaj (szobahőmérséklet)
- A Tojásmosáshoz:
- 1 nagy tojás
- 1 evőkanál vizet
Hogyan készítsünk
- Egy állványkeverő táljában keverje össze a tejet és az élesztőt. Hagyjuk állni 5 percig. Adjuk hozzá a 3/4 csésze lisztet és a 3 evőkanál cukrot. A lapátos rögzítéssel keverje össze a szivacsot, amíg sima tésztát nem kap. Távolítsuk el a beateret, fedjük le a tálat műanyag burkolattal, hagyjuk állni kb. 30 percig, vagy amíg buborékot nem látunk a tészta felületén.
- A tésztahoroggal keverje össze a 3 csészét és 2 evőkanál lisztet, a sót és a 4 tojást. Miután a tésztát kialakították, kb. 4 percig dörzsölje meg a tésztahorogot. Húzza le a tálat néhányszor. Add hozzá a vajat, 2 evőkanál egyszerre. Folytassa a dagasztást a gépzel, és időről időre áttörje a tálat, körülbelül 5 percig tovább. A tésztának legyen sima és fényes.
- Olajjal tegyen egy nagy tálat olívaolajjal vagy növényi olajjal.
- Egy tálkahúzóval vagy kanállal megkenjük a tésztát az olajozott edénybe. Fedjük le a műanyag burkolatot, és hagyjuk felemelni körülbelül 1 1/2 óra, vagy amíg megduplázódik ömlesztve.
- Dobja le a tésztát; hajtogasson át néhányszor. Ismét fedjük le a műanyag burkolatot, és emeljük 45 percig.
- Vágjon egy nagyméretű sütőlapot pergamentpapírral.
- Tegye át a tésztát enyhén lisztbe helyezett felületre. Lisztes kézzel, alakja golyók. Lisztesítse a tenyerét, és lelapítsa a golyókat, hogy vastag lemezeket készítsen. Rendezzük el a tekercseket a pergamentált serpenyőben. Fedjük le egy könnyű konyhai törölközővel, és hagyjuk őket pihenni 20 percig.
- Melegítsük a sütőt 400 ° C-ra.
- A zsemle tetejét megszórjuk egy kis kukoricacsomóval , majd óvatosan fordítsuk át őket, hogy a kukoricadara porózzon alul.
- Egy nagy tojást kombináljunk egy evőkanál vízzel; habverővel kevered jól. A tojásos keveréket óvatosan öblítse le minden tekercs felett. Megszórjuk szezámmaggal vagy mákmaggal, ha szükséges.
- Sütjük 7 percig 400 ° F-on. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 350 ° F-ra, és 10-12 percig sütjük, amíg aranybarna.
10-12 zacskót tesz ki, körülbelül 3 uncia.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 340 |
| Összes zsír | 19 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 188 mg |
| Nátrium | 1,015 mg |
| Szénhidrát | 33 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 10 g |