A muffaletta kenyér alapvetően olasz kenyér, és a szendvics készítésénél biztosan helyettesítheti a jó olasz kenyeret egy pékségből. A kenyér igazi hírnév iránti igénye az az űrlap. Egy kör alakú lapkává alakítja, a sütőből körülbelül 8 hüvelyk átmérőjű és körülbelül 1 1/2 hüvelyk magas. Kiderült, hogy ezek a méretek tökéletes mennyiségű kenyér a Mufalletta szendvics számára. Ha egy kereskedelmi olasz kenyeret használsz, akkor vagy a kenyér részének eldobásával, vagy több kenyérrel, mint a szendvicsek.
Amire szükséged lesz
- 2 pohár kenyérlisztet (lásd az alábbi megjegyzést)
- 2 1/2 csésze egészséges lisztet
- 1 1/2 csésze vizet
- 1 evőkanál sót
- 1 evőkanál. cukor
- 2 evőkanál olívaolajat
- 2 teáskanál gyors / gyors növekedésű élesztő
Hogyan készítsünk
1. Az állványkeverőn lévő tésztahorog segítségével kombináljon mindenféle lisztet , 2 csésze kenyérlisztet, vízzel, sóval, cukorral, olívaolajjal és élesztővel az állvány keverő táljában - szükség esetén lehúzva - alacsony sebességgel keverjük össze. Szükség esetén adjunk hozzá további lisztet, de vegyük figyelembe, hogy a tésztának kicsit ragacsosnak kell lennie.
2. Növelje a sebességet közepesre és gyúrja nyolc percig.
3. Fordítsa el a tésztát az enyhén lisztbe ültetett lemezre *, és egy golyó alakuljon ki.
4. Tisztítsa meg és szárítsa meg a keverőedényt, és könnyedén permetezze meg a nem tapadós főzőpermetet. Helyezze a tésztát a tálba, varrás lefelé, és könnyedén permetezze le az olajat.
5. Fedjük le a műanyag burkolatot, és hagyjuk, hogy ömlesztve, körülbelül 1 1/2 óráig megduplázódjon.
6. Fordítsa meg a tésztát a lisztes tábla és gyúrja 2 percig. Oszd meg ketten, és formálj golyókat.
7. A tésztát 15 percig pihentesse, majd kiegyenlítse a 7 - 8 hüvelyk átmérőjű lemezeket.
8. Helyezzen minden lemezt egy sütőlapra, és piszkáljon végig egy villával.
9. Fedjük le az olajjal permetezett műanyagot, és hagyjuk, hogy ömlesztve, körülbelül 1 1/2 óráig megduplázódjon.
10. Ha van sütő kő * helyezzük egy rackbe a sütő közepén. Melegítsük elő a sütőt 425F-re.
11. Sütjük minden egyes kenyeret 20-25 percig, amíg jól el nem sütött. A szeletelés előtt hűtsük le a drótbetétet.
1. megjegyzés: Ha csak kívánja, csak a mindennemű lisztet használhatja, de a kenyérliszt kicsit rágnivaló.
2. megjegyzés: Ez a kenyér jól fagy, ha egy pár műanyag lapot csomagol és zip-zárolt zacskóban tárolja.
* Megjegyzés: Ha szeretné látni a felszerelést és a könyveket, amelyekre támaszkodom, hogy kenyeret süsse, ellenőrizze ezt a listát .
Hozzájárult receptek ...
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 138 |
| Összes zsír | 7 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 1,226 mg |
| Szénhidrát | 18 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 2 g |