Nem csak az én Aaloo Chops tökéletes enni maguknak, vagy egy finom Chutney-szel, ízletes indiai stílusú hamburger vagy két szelet kenyér között lehet egy finom szendvicsen. Nem csak a tökéletes táplálék, hanem jó ételeket is kínálnak minden étkezéshez.
Amire szükséged lesz
- 2 lbs. burgonya (alaposan mosni)
- 1 tk. só (vagy só ízlés szerint)
- Opcionális: 1/4 ts. chili por (piros)
- 3 evőkanál. menta levelek (apróra vágva, frissen)
- 1/2 lb. bárány (föld, darált bárány, használhat bármilyen földhúst, amit szeretsz erre a receptre)
- 3 evőkanál. növényi olaj (canola / napraforgóolaj)
- 1 tk. köménymag
- 2 közepes hagyma (apróra vágva)
- 1 evőkanál. fokhagyma paszta
- 1 evőkanál. gyömbér paszta
- 2 tbsp. őrölt koriander
- 1 evőkanál. őrölt kömény
- 1 evőkanál. garam masala (lásd a lenti linket a receptért, hogy készítse el a sajátját)
- Só ízlés szerint
- 2 közepes paradicsom (apróra vágott finomság)
- 1/2 lime (gyümölcslé)
- 1 evőkanál. koriander (apróra vágott levelek, a kheema számára)
- 100 gramm finom, száraz zsemlemorzsa
- 1 csésze zöldség (vagy canola / napraforgó étolaj a serpenyőben sütéshez)
Hogyan készítsünk
- Forraljuk vagy süsse meg a burgonyát, amíg nem elég lágyak a cukrozáshoz.
- Ha elkészült, hámozza le és tartsa félre a burgonyát teljesen lehűlni. Ez biztosítja, hogy a cefre nem túl nedves.
- Tegyük fel a főtt vagy sült burgonyát egy mély mártással tálba és a cefre is.
- Add hozzá a sót ízlés szerint, piros chili por, apróra vágott menta és koriander levelek.
- Keverjük össze alaposan az összes összetevőt. Tartsa távol a keveréket későbbi használatra.
- Egy mély tálban, vagy kadhaiban vagy wok-ban melegítsük fel a zöldség-, repce- és napraforgóolajat közepes hőségben.
- Amikor forró, adjuk hozzá a köménymagot és megsütjük 1 percig. Add hozzá a hagymát. Fry amíg sápadt arany színű.
- Adjuk hozzá a gyömbér- és fokhagymamagot, és 1 percig sütjük.
- Adjuk hozzá a darált húst és az összes porított fűszert - koriander, kömény, garam masala és só ízlés szerint.
- Továbbra is barnítsuk a darált húst, gyakran kevergetve az égetés megelőzésére. Ez körülbelül 5-7 percet vesz igénybe.
- Adjuk hozzá a paradicsomot, keverjük és főzzük, amíg puha.
- Kapcsolja ki a tűz, adj hozzá a lime juice-t és keverje fel. A keverék készen áll a betétek kitöltésére. Hagyja kihűlni egy kicsit, mielőtt használná.
- Osztassa a burgonya keveréket egyenlő részekkel kissé nagyobb méretűre, mint a golflabda mérete.
- Könnyedén zsírozzátok a kezét étolajjal, és egy krumpli keverék golyóját simítsátok a tenyerében, hogy kör alakuljon ki.
- Helyezzünk egy kanál keme keveréket a kör közepén. Most használd az ujjaidat, hogy összehajtja a burgonyát a kheema felett, hogy teljesen fedje le, és egy patty-t képezzen.
- Finoman alakra formázódjon. Tarts félre később. Formázza meg az összes pántot ugyanúgy.
- Meleg serpenyőben / káposzta / napraforgó főzőolajat (főtt serpenyőben) melegítsen egy mély serpenyőben középhőre.
- Amikor forró, mindegyik korábban kialakított pattyot beborítja a száraz kenyérrügybe, hogy jól bevonja.
- Add hozzá a forró olajat, és pörkölja sütni, amíg arany mindkét oldalon. Süssünk csak néhányat egyszerre, és ne töltsük túl a serpenyőt. Amikor elkészült, ürítse le a burgonyaszeleteket a konyhai papírtörölközőn.
- Tálaljuk, amíg meleg, a Tamarind Chutney és a Mint-Coriander Chutney .
Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
---|---|
Kalória | 644 |
Összes zsír | 46 g |
Telített zsír | 9 g |
Telítetlen zsír | 21 g |
koleszterin | 35 mg |
Nátrium | 624 mg |
Szénhidrát | 45 g |
Élelmi rost | 5 g |
Fehérje | 16 g |