Néhányan a holland válaszhoz fordulnak az amerikai hot dog-hoz (jóval magasabb kolbászhoz), de ezt a szendvicset nem szolgálják a labdarúgó-stadionokban vagy utcai árusító stílusban. A holland koek en zopie ( felfrissülés) szezonálisan eladja szezonálisan a snert , a broodje bal , a forralt bor és a chocolademelk mellett a jégkorcsolyapályákat a tél közepén, és kevés dolog elégedett ahhoz, hideg nap.
Amire szükséged lesz
- 3 1/2 csésze savanyú káposzta
- 1 csésze fehérbor
- 3 1/2 evőkanál vajat
- 1 teáskanál kakukkfű (friss, apróra vágva)
- 1 babérlevél
- só ízlés szerint
- fekete bors ízlés szerint
- 2 evőkanál majonéz (vastag
- Holland majonéz )
- 1 evőkanál Zaanse grain mustár (vagy más szemes mustár)
- 1 evőkanál csicska (apróra vágva)
- 1 evőkanál petrezselyem (apróra vágva)
- 2 rookworsten (holland füstölt kolbász)
- 4 tekercs
Hogyan készítsünk
Helyezze a savanyú káposzta, a bor, a vaj, a kakukkfű és a babérlevelet egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Fordítsa el a hőt, és 15 percig párolja, időnként kevergetve. Élvezze a sót és a borsot, és hagyja kihűlni. Távolítsa el a babérlevelet.
Keverjük össze a majonézt, a mustárt, a metélőhagymát és a petrezselymet egy kis tálban. Tarts félre a későbbiekben.
Heat the rookworsten (lásd a tippeket). Vágja le a kolbászt a mély átlón vékony, széles szeletekre.
A kenyérhengereket elosztjuk, és nagyvonalúan osztjuk meg a mustár majonézzel. A teteje a savanyú káposzta és a szeletek rookworst . Szolgáljon azonnal.
tippek:
- Mint minden egyszerű étel esetében, a minőség valóban itt számít. Ha Hollandiában élsz, itt az idő, hogy minőségi kézműves termékeket vásárolj: ambachtelijke rookworst a hentesboltból, régimódi savanyú káposzta ebből a szórakoztató bio szupermarketből és jó péksütemények egy pékből. Ha nem találja a rookworst hol él, miért nem próbálja meg megrendelni rookworst online?
- A holland füstölt kolbászt ( rookworst ) rendszerint meleg vízben vagy mikrohullámú sütőben melegítik, gyakran még vákuumcsomagolású hüvelyében is. Ha a BPA-kitettségre figyelmeztet, vagy egyszerűen nem rajong a műanyagból készült ételkészítésben, egyszerűen vegye ki őket csomagolja be, vágja le a fémdarabokat a végén, és melegítse őket egy üveg mikrohullámú, biztonságos tartályban, a fedelet néhány percig.
- Kóstoljon rá vastag vágott sült krumplival és egy jéghideg holland sörrel.
- Van egy kis savanyú káposzta maradt, de ne dobja ki. Ehelyett használja azt, hogy hagyományos holland zuurkool stamppot készítse , szolgálja a balkenbrij mellett, vagy élvezze a choucroute garnie részeként.
Tudtad?
- A savanyú káposzta régóta a C-vitamin egyik legfontosabb forrása, a fagyos holland télen. Ez is jó forrás az influenza elleni B-6 vitamin és a vas. A legutóbbi újjáéledése minden erjesztett, ez a régi kedvenc biztosan megérdemli újra felfedezni.
- Miért természetesen az erjesztett ételek az Ön számára? Mint sok lacto-fermentált ételek, a savanyú káposzta gut-barát probiotikumokkal van ellátva, amelyek elősegítik az egészségesebb emésztőrendszert. Ezek az élelmiszerek is gyulladáscsökkentő hatásúak, és segíthetnek megakadályozni bizonyos rákos megbetegedéseket.