Amber Shehan a pixiespocket.com fejlécje, a forrást, a főzést és a herbalizmust szentelt webhely. Bármi, ami belépni az otthonába, lehet pácolt, konzervdobozos, szárított, erjesztett vagy egyéb kísérletezni a finom dolgok keresése során.
A fokhagyma az egyik leggyakoribb fűszer, amelyet a világon használnak, és sok helyen megtalálható az étrend legfontosabb darabjainak, és egyben erős gyógynövényként is ismert. A fokhagyma ásványi anyagokkal gazdag étel. Ez jó antioxidáns, B-6 vitamin, C-vitamin, mangán és szelén. Jól dokumentált antibakteriális és vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik, és segít az immunrendszer fellendítésében.
A könyvek összes előnyével kapcsolatban úgy gondolja, hogy a fokhagyma még egészséges?
A fokhagymát sokféle formában szerezheti meg - frissen, szárítva, darált olaj formájában, de ezek közül egyik sem ugyanolyan hatást gyakorol a szájra és a testre, mint a lacto fermentált fokhagymás szegfűszeg. A fokhagyma fermentálása az ásványok mindegyikét még könnyebben hozzáférhetővé teszi a szervezet számára az emésztés során, és fenomenális probiotikumokat is hozzáad a táplálékhoz.
A fokhagymás erjesztés alkímiainak tűnhet, de őszintén szólva nagyon egyszerű! A következő utasítások minden olyan méretű edényre vonatkoznak, amellyel a kezedben vannak.
Amire szükséged lesz
- Friss fokhagymás szegfűszeg, néhány fej
- Szűrt víz
- Kóser vagy más nem jódozott só
Hogyan készítsünk
- Hámozzon annyi szegfűszeget, amennyit a kitölteni kívánt üveg kitöltéséhez szükséges.
- Hozz létre egy sós vizet, ha feloldja a sót a vízben. Használjunk ½ teáskanál tengeri sót minden egyes klórozott vízre.
- Adjuk hozzá a sóoldatot a tégelybe, hogy fedjük le a szegfűszegeket.
- Helyezzük lazán a fedelet a palackra, és helyezzük a konyhai pultra. Alternatív megoldásként használja a fenti módszerek valamelyikét, hogy megtartsa a fokhagymát .
- Nyissa ki az edényt naponta egyszer, hogy felszabadítsa az erjedés által okozott nyomást. Amikor ezt megteszi, a konyhája erősen illatja a fokhagymát, különösen akkor, ha az erjedés tényleg megy!
- Néhány napot egy hétig tarthat az erjedés kezdetétől. Meg tudod mondani, mikor látsz apró buborékokat a sós lében. Egy kicsit később a sós vizesbőr aranybarna színű lesz.
- Hagyja a fokhagymát legalább egy hónapig a legjobb eredmény elérése érdekében, de a legjobb, leginkább illatos ízeim közül néhányat legalább két hónapig erjedt szegfűszeg.
- Ha úgy döntesz, hogy ez megtörtént, erősen csavarja be a fedelet, és tegye be a hűtőbe.
Mit kell tenni a fermentált fokhagymával?
- Használhatja bárhol, ahol friss fokhagymát használ. Az erjedés után egy szegfű szinte ugyanúgy működik, mint két!
- Amikor a fokhagymás szegfűszegből kilép, mentse a sós vizet. Fokhagyma sós lenyűgöző! Adjunk hozzá egy cseppet cukrozott koktélokhoz, például a Bloody Marys-hoz, megszórjuk kötszerekbe vagy marinádákba, vagy keverjünk megolvasztott vajjal egy gyors és könnyű fokhagyma vajjal.