A Karelian Hot Pot vagy a Karjalan Paisti a finn nyelvben egy hagyományos húspaszta a Karéliai régióból (most Finnország és Oroszország között oszlik meg). Általában sertéshús és marhahús kombinációjával készülnek, de más fehérjéket, például bárányt is lehet használni. A finn hot pot jellemzően feketebors, szegfűbors és babérlevél.
A meleg edények vagy a forró csészék, ahogy ismertek is, minden konyhában léteznek. Ezek a gazdag, zöldséghúsos pörkölök magukba foglalhatnak mindent, ami a kéznél van, így egy "hodgepodge". Egyes kultúrákban organikus húsok, disznó fülek és lábak és osztrigák használatosak, nem mind ugyanabban a potban!
Ez a finn pörkölt lassú főzőedényben pároljuk, így amikor minden aprítunk, ez egy igazi kecses recept. Tálaljuk Karelian Hot Pot-ot, ahogyan a finnek teszik, az oldalán töltött burgonyával, áfonyával vagy vörösáfonyával.
Amire szükséged lesz
- 1 font marhahús pörkölt hús, apróra vágva
- 1 font sertéspörkölt hús, apróra vágva
- 1 font bárány pörkölt hús, apróra vágva 1 inch darab
- 1 evőkanál olívaolaj
- 2 nagy hagyma, hántolt és szeletelve
- 1 teáskanál sót
- 2 teáskanál borsot
- 8 egész szegfű
- 2
- babérlevél
- 3 csésze vizet
Hogyan készítsünk
- Barna marhahús, sertéshús és bárány pörkölt hús az olívaolaj mindkét oldalán közepes magas hő hatására. Helyezze a szeletelt hagymát egy lassú tűzhely aljára, fedje fel a hús felét, és a só, a borsó, a szegfűbors és a babérlevél felét megszórja. Ismételje meg a rétegeket.
- Öntsön két pohár vizet, fedje le a lassú főzőedényt, és hagyja alacsony hőmérsékleten 6-8 órán át főzni. Adja hozzá a fennmaradó 1 csésze vizet, ha szükséges, ahogy főz.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 610 |
| Összes zsír | 35 g |
| Telített zsír | 13 g |
| Telítetlen zsír | 16 g |
| koleszterin | 204 mg |
| Nátrium | 160 mg |
| Szénhidrát | 10 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 62 g |