Lassú sült sertés piknik váll

A piknik a váll alsó részéből származik, és magában foglalja a karcsont egy részét, ahol a nadrág a váll felső része. A piknik vállába beletartozik a bőr (crackling), ami finom, ha ropogósra főz.

Szeretem elhagyni a bőrt, de lecsökkentheti a bőrt, és külön is pörkölheti a repedéseket.

Úgy tűnik, mintha sok hús lenne, de a maradékokat számos ételben lehet használni, beleértve a sertéshús szendvicseket , a mini quiche-t , az empanadákat és még sok más.

Amire szükséged lesz

• 1 sertés piknik válla bőrrel, kb. 6-8 font
• Kóser só
• Frissen őrölt fekete bors
• 4 gerezd fokhagyma, felére csökkent
• 1 közepes vöröshagyma, darabokra vágva
• 1 nagy sárgarépa, szeletelve
• 2 borda zeller, szeletelve
• 3 - 4 babérlevelet

Hogyan készítsünk

1. Melegítsük a sütőt 450 ° F-ra (230 ° C / gáz 8).
2. Pat a roston száraz. Nagyon éles késsel vagy borotvával vágja le a bőrt a bőrön és a zsíron keresztül, de ne a húst. Helyezze el a réseket kb. 1/2 inch apart.
3. A sertéshúson dörzsölje meg nagy mennyiségű kóser sót és frissen őrölt fekete borsot, dörzsölve a résbe.
4. Helyezzük a sertést egy nagy sütőedénybe és sütjük 30 percig.
5. Tegye szorosan a serpenyőt nagy teherbírású fóliával, csökkentse a hőt 325 F (165 C / Gáz 3) értékre.

1. Tegye vissza a sütõt a sütõbe és sütjük 4 órán keresztül.
2. Távolítsa el a fóliát, és öntsön le mindössze néhány evőkanál zsírt. Adjuk hozzá a fokhagymát, a hagymát, a sárgarépát, a zellert és a babérlevéleket a serpenyőbe, emeljük fel enyhén a sültet, hogy az alatta lévő zöldségeket elhelyezzük. Vagy óvatosan emelje fel a sültet, tegye rá a zöldségeket a serpenyőbe, majd vigye vissza a süteményt a serpenyőbe. Ez kihívás lehet, ha a sertés elkezd szétesni.
3. Visszatérés a sütőbe, és 1-2 1/2 óráig hosszabb ideig pörkölni, amíg a hús nagyon csekély és a bőr ropogós.
4. Tálaljuk a sertéshús burgonyával és zöldséggel, főételként vagy szendvicsekhez. 8-10 fő szolgál.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	914
Összes zsír	53 g
Telített zsír	19 g
Telítetlen zsír	24 g
koleszterin	344 mg
Nátrium	411 mg
Szénhidrát	8 g
Élelmi rost	1 g
Fehérje	95 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)