Az élelmiszer színe befolyásolja az Ön egészségét?
A kínaiak úgy vélik, hogy öt energiatermelés vagy ötféle "chi" (氣) körül veszünk minket. Ezeket "öt elemnek" is nevezik, és fontos szerepet játszanak a kínai kultúra minden vonatkozásában, beleértve az emberek eszményeit. Ez az elmélet azt állítja, hogy ha ezeket az öt elemet megváltoztatják vagy áthelyezik, ez komolyan befolyásolhatja az ember sorsát.
Az "öt elem" (五行) az öt ügynök, öt fázis, öt mozgás, öt erő, öt folyamat és öt bolygó ismert.
Ha a yin és a yang koncepciója a kínai kultúra középpontja, akkor az "öt elem" elméletét kell kezelni. De vajon pontosan mi a kínai főzés öt eleme, és hogyan játszanak szerepet a kínai konyhában?
Az öt elem elmélete
Az öt elem fém (金), fa (木), víz (水), tűz (火) és föld (土). A kínai emberek ezt az öt elemelméletet sok dologért használják, a belső szervek és a politika közötti kölcsönhatástól, valamint a kínai orvostudománytól a főzéshez és az ételhez.
Ez olyan, mint megtalálni a tökéletes egyensúlyt yin és yang, hanem arról, hogy megtaláljuk a tökéletes egyensúlyt az öt elem között. Az öt elem között két fő kapcsolat van. Az egyik az úgynevezett "kölcsönös generáció (相 生)", a másik pedig "kölcsönös leküzdés (相 剋)".
Példák a kölcsönös előállításra:
- A fa erősebbé tette a tűz.
- Tűzoltóföld (hamu).
- A Föld tartotta és hordozta a fémet.
- A fém javította a víz minőségét.
- A víz segít a fa növekedésében.
Példa a kölcsönös leküzdésre:
- A Föld megállíthatja a vizet.
- A víz megállíthatja a Tűzet.
- A tűz elolvashatja a fémeket.
- A fém vágja a fát.
- A fa fogyaszthatja a Földet.
A természettől való példázás érdekében növény (fa) növekszik, amikor víz adódik. Amikor égetik, a fa megszünteti a tüzet, és az égett hamu később visszatér a földre.
A kínai konyha öt eleme
A kínai gyógynövények és orvosok úgy vélik, hogy a beteg megfelelő kezelése érdekében ismernie kell a testük öt elemének állapotát. Bármilyen hiányosság vagy felesleges elem betegséghez vezethet.
Az öt elem az öt fő szervet is tükrözi: a tüdő (fém), a máj (fa), a vese (víz), a szív (tűz) és a lép (föld). Az öt elem öt különböző színt képvisel: fehér (fém), zöld (fa), fekete / kék (víz), piros (tűz) és sárga (föld).
Elem | Yin | Yang | érzések | Színek | ízek |
|---|---|---|---|---|---|
Faipari | Máj | Gall Bladder | Düh | Zöld | Savanyú |
Tűz | Szív | Vékonybél | Boldogság | Piros | Keserű |
föld | Lép | Gyomor | Gondolat | Sárga | Édes |
Fém | Tüdő | Vastagbél | Bánat | fehér | Fűszeres |
Víz | Vese | Hólyag | Félelem | Fekete | Sós |
A kínai orvoslás és a főzés során azt hitte, hogy ha gyenge vagy beteg a test vagy a szerv egyes részeiben, akkor bizonyos ételeket / ételeket kell fogyasztania, hogy jobban érezzék magukat és javíthassák az egészséget. Például, ha veseelégtelenségben szenved, gyakoribb a fekete-víz, például a fafül, a hínár és a fekete szezám.
Piros / tűz / szív élelmiszer
A kínai emberek úgy vélik, hogy a piros színű élelmiszerek fogyasztása jó a szíveteknek, a vékonybélnek és az agynak.
Ebbe a kategóriába tartozik a sárgarépa , a paradicsom, az édesburgonya, az eper, a chili, a vörösbab, a paprika, a zsidótövisbogyó, a goji bogyó, a sárkánygyümölcs, az alma, a barna cukor és bármi, ami vörös árnyék.
Zöld / fa / máj élelmiszer
Ha zöld színű ételeket fogyaszt, jó a máj, az epehólyag, a szem, az izom és az ízületek számára.
A zöld ételek listája végtelen lehet. A kínai élelmiszerek főbb összetevői közé tartoznak a mung bab , a kínai póréhagyma, a wasabi és az összes zöld zöldség és gyümölcs.
Sárga / föld / lép élelmiszer
Ezen elmélet szerint a sárga étel jó az emésztőrendszer és a lép számára.
Ismét a sárga a táplálék általános színe. Meg lehet enni olyan dolgokat, mint az édes vagy a baba kukorica, a sárga édesburgonya, a taro, a zab, a sütőtök, a butternut squash, a sárga paprika, a szójabab, a tojássárgája, a bab túró, a gyömbér, a narancs, a csillaggyümölcs, a citrom, az ananász, , édes, és így tovább.
Fehér / fém / tüdő élelmiszer
Ha fehér színű ételeket eszel, akkor előnyös a tüdő, a vastagbél, az orr és a légzőrendszer, valamint a bőr számára.
A közös fehér ételek közé tartoznak a rizs és a tészta, mindkettő a kínai konyha fogása. A lista magában foglalja a lótuszmagot, a daikonot, a hagymát, a fokhagymát, a keserű dinnyét, a téli dinnyét, a brokkolit, a bambuszrügyeket, a fehérfa fület, a tejet, a tofuot, a szójatejet, az ázsiai körteet, a banánt, a mandulát, a fehér szezámot, a szőlőcukrot stb.
Fekete / víz / vese élelmiszer
A fekete és a kék ételekről beszámolók szerint jó a vesék, a csontok, a fülek és a reproduktív szervek.
A fekete vagy sötétkék élelmiszerek nem annyira sokak, de a lista tartalmaz néhány nagy lehetőséget. Keressen olyan összetevőket, mint a fafül, a hínár, a shiitake gombák , a padlizsán, a fekete bab, a mazsola, az áfonya, a fekete szőlő, a fekete szezám, a fekete ecet, a tea, az édes babmártó stb.
Ez nem prescription diéta
Felhívjuk figyelmét, hogy a kiegyensúlyozott étkezés nagyon fontos. Ez a cikk egyszerűen arra szolgál, hogy bemutassa az öt elemelméletet, ahogyan azt a kínai élelmiszerek tükrözik. Nem úgy tervezték, hogy mágikus gyógymód legyen - mindezt bármiért. Ha bármilyen egészségügyi problémája van, fontos, hogy bármilyen speciális étrend elkezdése előtt konzultáljon kezelőorvosával vagy táplálkozási szakembereivel.