A ropogós burgonya bőr olyan edény, amely tele van olyan finom kombinációkkal. Semmi baj nincs az olvadt cheddar, szalonna, tejföllel és a metélőhagymával, de próbálja ki ezt: puha, meleg feta (vagy kecskesajt), kalamata olajbogyó, napraforgó paradicsom és friss oregánó.
Mi a helyzet a szalonnával? Persze miért ne. Soha nem rossz ötlet, hogy szalonnát adjunk a burgonya bőrének. Ebben a receptben a görög burgonya-bõrök esetében a sós, húsos íz helyett hamut használhatunk.
Amire szükséged lesz
- 4 4 hüvelykes russet burgonya (súrolva és szárítva)
- 1/2 csésze olívaolaj (kb.)
- 5 uncia
- feta (vagy friss kecskesajt)
- 1/3 csésze
- napra szárított paradicsom olívaolajban (apróra vágva)
- 2 evőkanál friss oregán levelek
- 1/2 csésze kalamata olajbogyó (vágott, apróra vágott)
- Választható: 2 szelet prosciutto vagy főtt szalonna (apró darabokra vágva)
Hogyan készítsünk
Melegítse a sütőt 400 ° F-ra
Piercing minden burgonya többször egy villa. Helyezze a burgonyát közvetlenül a sütő rackbe, és süssön addig, amíg a villák könnyen átszúrják a burgonyát, kb. 50 percet.
Amikor a burgonya eléggé lehűlött ahhoz, hogy kezelni tudja, szeletelje a burgonyát félig. A húsot egy kanállal kiöntjük, és csak egy kis burgonyamárt hagyunk a bőrön. A burgonya bőrének belső és külső felületét nagyvonalúan, extra szűz olívaolajjal, mindkét oldalán sóval sózzuk.
Egy közepes tálban süssük össze a sajtot, a napra szárított paradicsomot, az oregánt és az olívabogyót (és prosciút vagy szalonnát, ha használjuk). Félretesz, mellőz.
Növelje a sütési hőmérsékletet 475 F-re
Helyezze a burgonya felét felfelé egy sütőlapra, és sütjük, amíg ropogós, 12-15 percig.
Flip a bőröket, és töltsön mindegyiket egy sört a sajt keverék. Menj vissza a sütőbe, és főzzük 5-10 percig, amíg a sajt puha és meleg. Tartsa szemmel a burgonyát, ügyelve arra, hogy a szélek ne égjenek. A görög burgonya bőrét azonnal, amíg még mindig melegen tartja.
Mit kell tennem a maradék burgonyával?
Az egyik dolog a burgonya-bőrtől, hogy extra burgonya hús maradt. Ne pazarold! A vajjal és a sóval könnyedén fel lehet itatni, vagy burgonyakrém vagy burgonyakrokettet készíthet .
Friss vagy szárított oregán
A friss oregánó erős, csípős aromával és ízzel rendelkezik. Kicsi mennyiségben használják, és egy élénk, gyógynövényes ízt ad hozzá az ételhez. A mediterrán friss oregánó a menta család tagja, és hasonlóan tiszta, friss ízű. A szárított mediterrán oregánó enyhébb íz és aroma.
A szárított mexikói oregánó azonban merészebb és erősebb aromájú. Lehet, hogy van egy kis citromos vagy édesgyökérszerű karakter. A szárított mexikói oregánó nehezebb megtalálni a rendszeres élelmiszerboltokban, ezért keresse fel a latin piacokon.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 449 |
| Összes zsír | 38 g |
| Telített zsír | 10 g |
| Telítetlen zsír | 23 g |
| koleszterin | 36 mg |
| Nátrium | 520 mg |
| Szénhidrát | 21 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 9 g |