Hagyományosan a thai kókusz leves, vagy a tom kha, sok fűszerrel, például galangal és citromfűvel, valamint csirkével készül. Ez a könnyű vegetáriánus thaiföldi kókuszdió növényi leves recept friss korsó, lime és cayenne, hogy megkóstolja a thaiföldi ízeket néhány gyakoribb összetevők.
A kókuszleves hosszú története Thaiföldön. A thaiföldi kókuszleves receptje, amint azt ma már előkészítették, 1890-ben először egy thaiföldi szakácskönyvbe vezették be, és ez a mai recept. És bár általában csirkehúsból készülnek, a vegetáriánusok nem fogják kihagyni ezt az ízletes változatot egy thaiföldi hagyományban.
Amire szükséged lesz
- 1 hagyma (kockás)
- 2 paprika (piros, kockás)
- 3 fokhagymás szegfűszeg, (darált)
- 1 sárgarépa (szeletelve)
- Opcionális: 1 lehet csicseriborsó
- 4 evőkanál olívaolajat
- 1/2 tk kömény
- 1/2 teáskanál koriander
- 1/4 teáskanál cayenne
- 2 1/2 csésze paradicsom (kockás)
- 1 csésze kókusztej
- 1 csésze mogyoróvaj
- 1/2 csésze zöldségleves
- 3 limes (frissen préselt lé)
- 1 teáskanál sót
- 1/2 csésze bazsalikom (vagy koriander friss apróra vágott)
Hogyan készítsünk
- Sautee hagymát, paprikát és fokhagymát olívaolajban egy nagy fazékban, amíg a hagyma puha, körülbelül 3-5 percig.
- Adjuk hozzá a maradék összetevőket, kivéve a bazsalikomot, és pároljuk. Hagyja alacsony hõmérsékleten egy órán át főzni.
- A levest félig keverje a keverőbe és a pürébe, amíg sima lesz, majd térjen vissza a pothoz.
- Add hozzá bazsalikomot vagy korianderet, és élvezd a kókuszlevesed!
Megjegyzések
- Ez a recept vegetáriánus és vegán is, tehát 100 százalékos tojásmentes, tejmentes és alacsony koleszterinszint. Szeretek hozzá egy kockára vágott és pirított tofuot a kókuszlevélhez, hogy extra proteint biztosítson.
A thai étel nagyon vegetáriánus és vegánbarát lehet. Ha több ötletet keresel a saját konyhájában, próbálkozzon ezekkel a vegetáriánus és vegán thai receptekkel:
- Thai-inspirált sárgarépa
- Thai fűszeres mártással
- Raw Pad Thai Saláta Recept
- Kókuszos és tofu curry recept
Forrás:
Khun, T., & Lertviriyavit, T. (2016. november 27.). Az ősi Tom Kha Bpet recept. Hagyományos receptek, http://thaifoodmaster.com/origin/traditional/5959#.WE7FFqIrKRs
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 935 |
| Összes zsír | 64 g |
| Telített zsír | 21 g |
| Telítetlen zsír | 26 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 605 mg |
| Szénhidrát | 76 g |
| Élelmi rost | 18 g |
| Fehérje | 30 g |