A megfelelő sütési és sütési eszközök kiválasztása ugyanolyan fontos, mint az összetevők kiválasztása. Vannak különböző mérőeszközök a piacon, de melyiket kell használni? Nem minden mérõpohár azonos, és leggyakrabban nem cserélhetõk. Az optimális eredmény érdekében különböző összetevőket kell különböző edényekhez használni .
Amikor főz egy tálat, kevésbé fontos, hogy pontos legyen. Néha beleértve a saját kötőjelét ez vagy a teáskanál, amely segít az étel a saját. Még mindig azt javasolnám, hogy a kezdő szakácsok pontosan mérjék meg és ne szárítsák meg, de a tapasztaltabb szakácsok kényelmesen kényelmesen szemet gyönyörködtethetnek egy kanállal vagy egy csészéből. A sütéshez azonban fontos, hogy minden szakács pontosan mérje meg az összetevőket, hogy jól ki tudjon jönni a sült.
Bár egyes receptek súlyt adnak az összetevők tömegének, a receptek többsége az észak-amerikai szakácskönyvekben tartalmazza a teáskanál, az evőkanál és a csészeosztályok összetevőit. Személy szerint észrevettem, hogy sok európai recept a metrikus súlyt sorolja fel, ahogyan a portugál nagynéném a sütéshez. Ez teljesen idegen számomra, ezért intézkedéseimet a császáriakká alakítom át, amire szoktam, és az eredmények általában kielégítőek. Ne engedje, hogy a mérések megakadályozzák Önt abban, hogy új receptet próbáljon ki! Az online konverziós eszközök megkönnyítik az Önnek tetszés szerinti módosítását.
Gondolj az összetevőkre nedves és száraz. Olyan dolgok, mint a tej, a joghurt, az almamártás, a méz, az olvasztott vaj és a víz mindegyike nedves összetevők. Olyan elemek, mint a darált dió, a liszt, a szódabikarbóna és a csokoládé. Miért fontos ez? Különböző mérőedényeket használnak.
01. 03. sz
Nedves összetett mérőcsészék
JGI / Jamie Grill / Getty Images A nedves összetevőket egy olyan mérőkamrával mérik , amely gyakran üveg vagy műanyag fogantyúval van ellátva. A nedves mérőedény az üveg oldalán lévő jelölésekkel jelzi a térfogatot. Méreteik változatosak. Üveg mérőcsészék 1, 2, 4 és 8 csésze méretben találhatók. Ideális esetben szeretnél néhány különböző méretű konyhában készíteni.
A folyékony összetevõk pontos méréséhez állítsa az üveg mérõpoharat a pultra. Öntsük vagy kanáljuk a folyékony összetevőt a csészébe, miközben ellenõrizzük az üveg oldalán található szintet. Az üveg átlátszósága biztosítja a pontosságot.
02. 03. sz
Száraz összetett mérőcsészék
sandoclr / Getty Images
A száraz mérőkamrák minden formában, méretben és formában jönnek létre. Száraz mérőcsészék fémben, kerámiában és műanyagban találhatók. Általában olyan készletként kerülnek értékesítésre, amely egy csésze egyharmadát, egy negyed csészét, egy fél csészét és egy teljes csésze mennyiséget tartalmaz.
A száraz összetevő méréséhez töltse fel a szükséges poharat a tetejére. Ehhez az összetevők csészeinál a csészébe dobják. Ne csavarja be az összetevőt a csésze használatával, mert ezzel kompakt lesz. Ne nyomja le. Szárítsa le a száraz összetevőt a csésze tetején lévő kés éleinek finoman átsimításával.
Az egyetlen kivétel ez a barna cukor. Észre fogja venni, hogy a receptek csomagolt barna cukrot fognak felszívni, ami azt jelenti, hogy kitölti a csészét, csomagolja le és folytatja, amíg a pohár tele van. Ha cukormentes ételt kíván megtenni, ne feledje, hogy sok finom alternatíva van a barna cukorra. A barna cukor megegyezik a fehér cukorral. Ez a fehér cukor melasz hozzáadásával szín és íz. Nem kínál tápértéket, és hozzájárul a gyulladáshoz, a kiegyensúlyozatlan vércukorhoz és az elhízáshoz, éppúgy, mint a fehér cukor. Olvassa el a cukormentes étkezés előnyeit, hogy megértse az egészségre gyakorolt hatását.
03. 03. sz
Mérőkanál
knape / Getty Images A kanalak mérésére a teákkanál és az evőkanálnyi összetevők mérésére szolgálnak. Számos formában és anyagban is megtalálhatók. Ne feledje, hogy a mérőedényeket a nedves és a száraz összetevők mérésére használják. Megtalálhatja a lapos fenekű kanalakat, amelyek lehetővé teszik számukra, hogy a pulton üljenek. A hagyományos mérőedényeket lekerekítették és általában egy készletként értékesítik. A legtöbb készlet 1/8 teáskanál, ½ teáskanál, 1 teáskanál, ½ evőkanál és 1 evőkanál méretet tartalmaz. Ezek változhatnak a vásárolt készletektől függően.
Az összetevõ mérõedények használatával történõ méréséhez töltse fel a kanál tetejét. Óvatosan csúsztassa át a kés szélét a kanál tetején. Ha a mérőedényt a folyadék mérésére használja, egyszerűen töltse be a tetejére, és tegye hozzá a recepthez.