Ha attól félsz, hogy felszívódott, hogy mennyire törékenynek kell lennie, akkor felejtsd el. Ezzel a könnyű francia spenót szalonnával felfedezheti, hogy valójában nagyon egyszerű. A könnyű előkészítés mellett a szendvicset is melléktermékként vagy könnyű főételként szolgálhatják fel.
Bármennyire szolgálja, ez a felszívódás valószínűleg ízletes győztes lesz, és klasszikus lesz a háztartásban, és nem fog tudni ellenállni a tehetségnek a konyhában való bemutatásában azok számára, akiknek nem kell próbálkozniuk maguknak.
Amire szükséged lesz
- 1 1/2 evőkanál és 4 evőkanál lágyított vaj, osztva
- 3 evőkanál frissen reszelt parmezán sajttal
- 1 lb spenót (szárított és apróra vágva)
- 2 evőkanál
- univerzális liszt
- ½ teáskanál sót
- 1 csésze teljes tej
- 1/8 teáskanál föld
- fekete bors
- 1/8 teáskanál reszelt szerecsendió
- 3 tojás (külön)
Hogyan készítsünk
Ecseteljen egy nagy soufflé vagy egy mély teáskanna belsejét, vagy 6 egyedi répát 1 1/2 evőkanál lágy vajjal. A vajas felületet egyenletesen megszórjuk reszelt parmezán sajttal, és felhelyezzük az egyik oldalra a töltés elkészítése közben.
Óvatosan hevítsünk egy nagy serpenyőt, adjunk hozzá apróra vágott spenótot, és pároljuk, amíg el nem pároljuk, és a levét elpárologtatjuk. Tartsuk szemmel tartva, mivel a spenót könnyen elkaphat és éghet.
Melegítsük elő a sütőt 375F-re.
Egy különálló közepes serpenyőben megolvad a maradék vaj közepes lángon, és a lisztet és a sót egy fából készült kanállal keverjük. Főzzük, folyamatosan habozzuk, 30 másodpercig a lisztet főzzük. Add hozzá a tejet a liszthez, miközben erőteljesen habverődik és főzzük kb. 4 percig, amíg a keverék sűrűsödik.
Adjuk hozzá az apróra vágott spenótot a lisztkeverékhez és folytassuk a főzést közepes lángon 1 percig. Szezesszük a keveréket fekete borssal és szerecsendióval.
A tojássárgájához ½ pohár forró spenótot öntsünk a tojássárgájába, majd hozzáadjuk a tojássárgája keveréket a forró spenótba, kevergetve, hogy teljesen beépítsük. Ne keverje fel ezt a keveréket, vagy a keverék megosztását kockáztatja (a tojások leereszkednek, és hasonlítanak a rántottakkal). és ha ez megtörténik, nincs visszaút.
A tojásfehérjét nagy sebességgel legyőzze, amíg a merev csúcsok meggondolatlanul tiszta tálba kerülnek (zsíros vagy piszkos tál megakadályozza a tojás merevítését).
A tojásfehérje egyharmadát a spenótba keverjük, majd a maradék tojásfehérjét a keverékbe öntjük. Keverjük a keveréket az elkészített edénybe (edényekbe) és süssük 30 percig, amíg a füstölés fel nem pukkan és felfőtt.
Szolgáljon azonnal. A soufflé önmagában gyönyörű, friss, zöld saláta mellett, és ne felejtsen el egy pohár bort.
Frissítve Elaine Lemm
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 229 |
| Összes zsír | 15 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 131 mg |
| Nátrium | 393 mg |
| Szénhidrát | 16 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 9 g |