Használja ezt a kávé grillezés mártást, mint marinád vagy befejező mártással grillezett vagy sült sertéshús , marhahús vagy csirke. A szósz legfeljebb 2 hétig fedett és hűtött.
Amire szükséged lesz
- 1/2 pohár eszpresszó (főzött, vagy erős, sötét kávé)
- 1 csésze ketchup
- 1/2 csésze almaecet
- 1/2 csésze cukor (világosbarna, szilárdan csomagolva)
- 1 hagyma (hámozott és apróra vágva, kb. 1 pohár)
- 2 gerezd fokhagyma (hámozott és zúzott)
- 3 chili paprika (friss, magozott, forró, például jalapeno, vagy kívánság szerint forróbb)
- 2 evőkanál mustárt (forró száraz, kevert 1 evőkanál meleg vízzel)
- 2 evőkanál Worcestershire szósz
- 2 evőkanál kömény (föld)
- 2 evőkanál chili por
Hogyan készítsünk
Helyezzünk eszpresszót vagy kávét, ketchupot , ecetet, barna cukrot, hagymát, fokhagymát , chilipaprikát, száraz mustárt , Worcestershire mártást , köményt és chilipapírt egy kis edénybe, keverjük össze őket, és pároljuk közepes magas hőmérsékleten. Csökkentse a hőt, így a keverék csak párolog, és hagyja főzni 20 percig. Távolítsa el a edényt a hőből, hagyja kihűlni a keveréket, majd pörköljön egy keverőben vagy az acél pengével.
A grill mártást legfeljebb 2 hétig lefedhetjük és hűtjük.
• Grillezett sertéskaraj kávékülönlegességgel
Recept Forrás: Chef Michael Lomonaco, Noche étterem, New York, NY
Újratöltve engedélyével.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 94 |
| Összes zsír | 1 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 282 mg |
| Szénhidrát | 22 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 2 g |