Vettél már egy portobello gombás sapkával készült hamburgert? Ez őrülten ízletes és furcsán hasonló textúrájú a hús. Mondanom sem kell, hogy a portobellos hamburgerként nagyszerű alternatíva a vegetáriánusok, a vegánok és még a húsevők számára is.
Ez a vegetáriánus hamburger olyan, mint egy másik, egy gombafejet használ, amely tele van vegetáriánus chorizóval és grillezett hagymával, aztán sajtos, grillezett chilit és paradicsomot. Szuper kielégítő és kitöltő is. A hét minden napján és egész évben elkészíthető.
Amire szükséged lesz
- négy nagy portobello gomba
- 1 csésze / 200 gramm vegetáriánus (szója) chorizo (alternatíva szokásos mexikói sertés vagy csirke chorizo, ha kívánja)
- egy közepes vöröshagyma, vékonyra szeletelve
- nyolc nagy
- jalapeños , félbe vágva (hosszirányban) és vetőmaggal
- egy vagy két sajtnyi sajt gombánként
- négy hamburger zsemle
- szelet paradicsom
- mustár
- majonéz
Hogyan készítsünk
1. Öblítse ki a portobellot és óvatosan szárítsa meg papírtörölközővel. Óvatosan húzza le, vagy vágja le a szárat minden gomba. Ezután használjon egy kanállal, hogy kivágja a kopoltyúkat minden gombafejből - ügyeljen arra, hogy ne távolítsa el a szélét, akkor akarja tartani az átfedő élét, hogy megtartsa a tölteléket. Enyhén minden egyes gombát egy kis olajjal, és tegye félre.
2. Kb. 1,5 evőkanál olajat melegítsünk fel a serpenyőben, majd melegítsük fel a hagymát, és pároljuk közepesen alacsony hőmérsékleten.
Azt szeretné főzni, amíg teljesen elpárolognak és barnulni kezdenek - de nem égnek. Míg a hagyma főz, melegítsen még egy másik evőkanál egy másik serpenyőbe, ha meleg van, adj hozzá a chorizót. Préselje meg, amíg el nem kezd karamellizálódni, és már nincs nedvesség. Akkor is szeretnénk mind a korsót, mind a hagymát kevergetni, ahogy főzünk, és kikapcsoljuk a hőt, amint készen állnak.
3. Melegítsünk egy nagy serpenyőbe vagy egy sima grillezőt, és csíráztassunk rajta valamilyen olajat. Helyezzük rá a jalapeño felét, és hagyjuk főzni, amíg az egyes darabok lágyulnak. Távolítsa el a hőtől, és tegye félre. Ezután helyezzük a gombafejeket a serpenyőbe / grillezőre, a felkapott oldalával felfelé. Főzzük a gombákat, amíg el nem kezd lágyulni. Miután a portobellos lágy, csésze két-három evőkanál a főtt chorizo-t minden sapkába. Ezután tetejét egy kicsit a főtt hagymával, és egy szelet vagy két sajtot gomba kupakonként. Engedje meg, hogy a sajt elolvadjon, mielőtt eltávolítaná a hőt.
4. Ha kívánja, pirítsuk meg a zsemléket, majd rakjuk meg a mustár és a majonézet minden kenyérre. Helyezzük a portobello hamburgert a zsemle, majd a tetején a sült jalapeño felét és egy pár paradicsom szelet. Azonnal.